
Det, min kjære brygger, er en infeksjon. Om det er lurt å vente eller ei er jeg litt usikker på. Hvis du målet SG og den er der den skal være, ville jeg kanskje flasket. Siden det ikke smaker eller lukter vondt, kan det godt hende at det ikke blir så ille. Flasket selv 2 liter av en infisert stout, som luktet rumpesvette, bare for å se hvordan de tgikk. Og den var helt fin på flaske, selv 1 år etterpå. Men du må være klar over hva det medfører av fare for infisering av utstyr. Særlig flaskefylleren er det vel som er utsatt. Kan være lurt å kjøpe en ny etter dette. Evt ta vare på den gamle til du skal brygge surøl en gang
Edit: Det hvite er en biofilm, pellicle, som noe bakterier, villgjær og feks brettanomyces danner. Ser litt ekkelt ut, men er ufarlig.
Jeg ville ventet med å flaske, en slik infeksjon vil føre SG nedover. Jeg flasket en Belgisk Blond med ett lignende slør, oppbevarte flaskene i et kjøleskap som holder ca 0 grader. Ingen flaskebomber, men veldig hissig på å komme seg ut av flaska, og meget overkarbonert. Det vil du ikke ha i en stout. Hva med å tilsette brett brux?
Ja, ølet er jo allerede infisert så jeg ville eksperimentert med brett på ett slikt øl, men her er @Per Buer eksperten.Takk for innspillikke vært borti brett brux, men da mener du altså som å tilsette ny gjær?
Er ellers opptatt av å tenke årsaken for å unngå dette ved senere batcher.er vel mest sannsynlig bærene som er synderen?
Pitch en brett-gjær slik at du får tørket ut stouten. Tar et par-tre-fire uker. Flask og karboner med 6g/l sukker (du har mistet masse kropp).
Kan blir fin øl dette. Lagres vel og lenge.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Det er relativt vanlig å ha eget tappeutstyr og gjæringskar til brett-øl.Takk skal du hada går jeg nok for den du anbefaler.
Kjenner at jeg blir lettere paranoid med tanke på utstyret som har vært i kontakt med brygget. Har et annet øl som skal flaskes i løpet av noen dager, og vil for all del ikke infisere dette også.
Bør jeg kjøpe nytt det som har vært i kontakt med brett, eller hvordan desinfiserer man eventuelt slik at man er så sikker som mulig på at det ikke sitter igjen noe i/på utstyret?
Det er relativt vanlig å ha eget tappeutstyr og gjæringskar til brett-øl.
Om du flasker, så trenger du jo bare en ekstra hevert eller tappestav. Grei og rimelig forsikring.Ja, det er vel kanskje det tryggeste. Da jeg søker på dette, finner jeg alt ifra at det bare er vanlig rengjøring som ved "vanlig" gjær som gjelder, til at det er tett ved umulig å bli kvitt.
Ikke godt å vite![]()
Det kan ta lang tid. Det er ikke mye gjær i et rør. Har du noe aktivitet i gjæringslåsen?
Da satser jeg på å ha litt is i magen en stund, som du anbefaler. Hvis du da mener belegg på toppen, så ser det egentlig fortsatt ut som på det første bildet. Burde dette ha endret seg?En pågående brett-gjæring bør uansett gi et blopp i minuttet. Jeg synes det høres skummelt ut å flaske med så høy SG. La stå en uke til og se om aktiviteten tar seg opp. Har du fått pellicle?