Blonde Ale med sitron-aroma/smak

[Bratt]

Jeg er en fersk brygger som foreløpig holder meg til ferdige all-grain sett. Har nå brygget en del av disse med gode til meget gode resultater.
Nå har jeg imidlertid lyst til å brygge meg en blonde ale med smak/aroma av sitron.

Mine spørsmål blir da som følger:
Vil det fungere å kjøpe et all-grain sett, f.eks bryggselvs blonde ale (hvilket jeg elsker), og tørrhumle denne med f.eks centennial istedet for Cascade som står i oppskriften?
Har jeg rett i at tørrhumling er det rette stedet for å få sitron-smaken jeg gjerne vil ha, og hvor mange gram bør jeg evt. bruke?
På forhånd takk.

 

[Miguel]

Jeg er en fersk brygger som foreløpig holder meg til ferdige all-grain sett. Har nå brygget en del av disse med gode til meget gode resultater.
Nå har jeg imidlertid lyst til å brygge meg en blonde ale med smak/aroma av sitron.

Mine spørsmål blir da som følger:
Vil det fungere å kjøpe et all-grain sett, f.eks bryggselvs blonde ale (hvilket jeg elsker), og tørrhumle denne med f.eks centennial istedet for Cascade som står i oppskriften?
Har jeg rett i at tørrhumling er det rette stedet for å få sitron-smaken jeg gjerne vil ha, og hvor mange gram bør jeg evt. bruke?
På forhånd takk.

Du vil ikke få svak aroma eller smak av sitron med å bruke humle. Du bør nok brukr zest et sted i prosessen.

 

[Bratt]

Du vil ikke få svak aroma eller smak av sitron med å bruke humle. Du bør nok brukr zest et sted i prosessen.

Godt poeng med zest, har brygget med appelsinskall tidligere så det skal jeg klare.
Men jeg skjønner ikke helt at du sier at man ikke får smak/aroma av sitron ved å bruke humle?
Følgende står under Centennial på bryggselv sine sider:
Aroma/smak: Moderat blomstret med sterkt sitruspreg, da i retning sitron.
Hva annet kan det bety, enn at nettopp denne humlen gir sitron aroma/smak?

 

[Miguel]

Godt poeng med zest, har brygget med appelsinskall tidligere så det skal jeg klare.
Men jeg skjønner ikke helt at du sier at man ikke får smak/aroma av sitron ved å bruke humle?
Følgende står under Centennial på bryggselv sine sider:
Aroma/smak: Moderat blomstret med sterkt sitruspreg, da i retning sitron.
Hva annet kan det bety, enn at nettopp denne humlen gir sitron aroma/smak?

Jeg oppfattet det slik at du var ute etter en mer distinkt smak/aroma av sitron. Dette får du ikke lett til med å kun bruke humle.

Smakene i beskrivelsen er der, men de er ofte det ene treet i lunden som er litt høyere enn de andre når det kommer til noe så snevert og definert som "sitron".

 

[Miguel]

Eller. Kanskje bedre beskrevet.

Se for deg at Centennial har smak av ti forskjellige frukter. En av hver. Men sitronen er det to av.

 

[Bratt]

Jeg oppfattet det slik at du var ute etter en mer distinkt smak/aroma av sitron. Dette får du ikke lett til med å kun bruke humle.

Smakene i beskrivelsen er der, men de er ofte det ene treet i lunden som er litt høyere enn de andre når det kommer til noe så snevert og definert som "sitron".

Aha, skjønner.
Takk for svar!