Mc.
Norbrygg-medlem
Noen som har brygget noe tilsvarende?
En pale ale med IBU på 180 ?
En pale ale med IBU på 180 ?
Britisk pale ale
- Trådstarter Mc.
- Startdato
At det ligger som oppskrift på Brewfather med kult bilde, betyr desverre ikke at det er godt øl. 340g humle og skyllevann på 92⁰, tror jeg ikke at jeg lever lenge nok til å prøve.
Kold Brygg
Moderator
Det ser virker som en gammel oppskrift. Antakelig en klassisk IPA. Enig meg @Børre Aursnes smaker gjerne, men kommer aldri til å brygge.Noen som har brygget noe tilsvarende?
En pale ale med IBU på 180 ?
Finn Berger
Moderator
Jeg skjønner ikke helt den oppskrifta, som jo er ei historisk oppskrift fra 1839. Partygyle var jo en vanlig teknikk - er det det det er snakk om?Noen som har brygget noe tilsvarende?
En pale ale med IBU på 180 ?
180 IBU er meningsløst hvis poenget er å få ølet bitterest mulig, siden vi ikke vil oppfatte økt bitterhet over ca. 100 IBU. Men store mengder humle kunne gi mening for å gi holdbarhet til et øl som skulle reise langt, og til varme strøk - India, altså. Humlemengden vil nok påvirke smaken på andre måter enn ved høy bitterhet, også - og antakelig ikke på noen god måte.
Hvorfor det skal brukes skyllevann på 92 grader, skjønner jeg ikke. Men det gjør ikke noe å gjøre det.
Disse ølene blei lagra leeeenge! på fat, og gjæren var noe annet enn det vi har i dag. Den var ikke en renkultur, og rimeligvis var brettanomyces en del av mixen. Drikker du det relativt ferskt, slik vi vil gjøre med en pale ale i dag, trur jeg ikke det vil være godt.
Jeg ville ikke brygga dette.
Anbefalt lesning: IPA av Mitch Steele
Sist redigert:
Mc.
Norbrygg-medlem
Tror ikke det blir brygget nei. Var mest nysgjerrig på hva og hvorfor det egentlig ble brygget slik.
Det er ikke mulig å gjenskape disse oppskriftene 1:1.
Eksempel. Tviler på at de hadde humle-pellets på 1800-tallet
. Er det da 2 * 170 gr tørkede humleblomster???
Artig om noen forsøker, men det blir ikke meg.
Du kan eventuelt skalere den ned til 1L, og gjære på en 1,5L brusflaske
Eksempel. Tviler på at de hadde humle-pellets på 1800-tallet
. Er det da 2 * 170 gr tørkede humleblomster???Artig om noen forsøker, men det blir ikke meg.
Du kan eventuelt skalere den ned til 1L, og gjære på en 1,5L brusflaske
Finn Berger
Moderator
Noen prøver. Og Ron Pattinson er mannen som virkelig har gått til bunns i materien: https://protzonbeer.co.uk/features/2019/11/06/obadiah-poundage-a-true-taste-of-porter og https://www.beervanablog.com/beervana/2016/10/recreating-stock-pale-ale-in-chicago.html. Jeg trur ikke dette er noe for den vanlige hjemmebrygger å gi seg ut påDet er ikke mulig å gjenskape disse oppskriftene 1:1.
Eksempel. Tviler på at de hadde humle-pellets på 1800-tallet
Artig om noen forsøker, men det blir ikke meg.
Du kan eventuelt skalere den ned til 1L, og gjære på en 1,5L brusflaske
.Litt mindre grundig, men interessant nok: https://jesterkingbrewery.com/2019-blog/introducing-pattinson-porter
Ellers er jo historien rundt Carlsberg 1883 også spennende. Men igjen: Neppe noe for oss hjemmebryggere.
Sist redigert:
Finn Berger
Moderator
En liten artikkel om pale ale på 1800-tallet: https://www.beeradvocate.com/articles/6397/stock-pale-ale/
Og flere artikler av Pattinson, for de interesserte:
Og flere artikler av Pattinson, for de interesserte:
