Carapils

[egil]

Jeg ser det er brukt litt Carapilsmalt i noen pilsoppskrifter.
Hva gjør den meg brygget, er det smak eller noe annet ?

MVH. Egil

 

[Gahr]

Tilfører først og fremst litt fylde/munnfølelse uten egentlig å sette så mye smak. Men den kan bidra med en lett sødme.

 

[Jon S]

Skulle til å si det selv da det gjelder fylde, bruker selv 15-20 prosent carapils i mine pilsnerbrygg.
Carapilsen er på 5 EBC, så pilsen holder seg fortsatt lys. Den er litt hardere å knuse i kværna enn pilsnermalt.
Kan anbefales hvis du skal lage pilsner.

 

[Kjetil S]

Carapils gir mer kropp og fylde (dekstriner), men jeg tror de fleste bruker den fordi den sies å forbedre skumstabiliteten. Du kan få godt skum med 100% pils, så jeg vil si at du ikke trenger den med mindre du vil ha en fyldigere pils.

 

[egil]

OK, å takk for svarene, kansje jeg prøver.