Cold crash.

[svirre]

Cold crash'r en IPA på 3,5-4,0 grader.¨
Hvor lenge? 1 eller 2 døgn?

 

[Odland]

Jeg har praktisert både 1 og 2 døgn. Ikke merket nevneverdig forskjell i klarhet eller smak. Kjøler gradvis med STC-1000+

 

[Miguel]

Forskjellen er vel mest hvis du bruker fat og vil drikke det fort. Ett døgn gir deg en del av småflakene fra humla som enda ikke har rukket å bunnfelle, to døgn så er mer bunnfelt.

 

[Marius K.]

Jeg har praktisert både 1 og 2 døgn. Ikke merket nevneverdig forskjell i klarhet eller smak. Kjøler gradvis med STC-1000+

Hvor "gradvis" kjøler du ned? Er det ikke kun om man skal flaskekarbonere det kan være lurt å ta nedkjølingen over litt tid for å ikke stresse gjæren?

 

[Forvirret]

Nedkjøling over lengre tid sies å være gunstig hvis gjæren skal gjenbrukes.
Cc i kjøleskap uten ekstern temperaturføler tar uansett litt tid i mine skap.
Etter en dag er det kanskje gått fra rundt 18C og ned til 7-8.
Det kan ta flere dager før det er nede mot 4.

 

[Odland]

Hvor "gradvis" kjøler du ned? Er det ikke kun om man skal flaskekarbonere det kan være lurt å ta nedkjølingen over litt tid for å ikke stresse gjæren?

Fra set temp (gjerne 20C) til 4C ila 48t. Skjer gradvis med STC-1000+. Aldri kjekt p stresse gjæren. Kan lage usmak i ølet.