Det spørs vel litt på hva slags øl man brygger, og hva slag gjær man bruker, for om det skal være "nødvendig" eller ikke.
F.eks så CC'et jeg det meste av ales, lagere ble jo "lageret" så det trengtes ikke..
Unntakene, eller delvis unntakene var noen IPA'er og alle Hefeweizens. Noen ipa'er ville jeg ha dirty, olje coater gjæren, så jo mer du feller ut av dette, jo mindre "rå" smak. Men greit å bunnfell ut de store partiklene. Hefeweizene fikk redusert temperatur på et tidspunkt for å bunnfelle noe av gjæren så det ikke ble for gjær-aktig. Eller en veldig kort CC.