Stemmer. Jeg skrev feil - det skulle stått startervørter. Den står ett til to døgn før jeg dekanterer og tapper på flaske, så der tar jeg ikke sjansen - sjøl om det antakelig ville gå bra 99 av 100 ganger. Jeg har den ikke i fryser'n, heller, bare i kjøleskap.
Dette synspunktet hjelper jo ingenting, men kanskje du vil prøve en annen rutine for litt mindre jobb.
Jeg tror jeg har opplevd et par ganger - av sånn ca. 300 ganger - at det har skjedd noe med karboneringsvørteren. Så risikoen er liten. Men det er som du sier; det er forskjell på en starter og et ferdiggjæra øl, og i en serie med startere må du regne med en gradvis oppbygging av bakterieinnholdet om du ikke er veldig forsiktig. Det er nok en illusjon å tro at vi kan holde det på null, men jeg tar den jobben med kokinga for å redusere det mest mulig.
Den var rett fra kokekjele. Den ble etter noen få batcher det aller første som ble tappet. For det var rimelig kjedelig å stå der med gjær i vørter på dunk og tenke "Jah, jeg visste det var noe jeg glemte her".
Da hadde jeg nok hadde færre kvaler med å kutte ut kokinga, ja. Jeg gir jo bakteriene en real sjanse til å utfolde seg når de får et par døgn i romtemperatur før jeg tapper vørteren på flaske og kjøler den ned. Det er i og for seg interessant at det går så bra.
Star-san tar jo ikke alt, men jeg lot både boks og lokk ligge i star-san blanding i gjæringskaret jeg skulle bruke. Men ville ikke overdrive da det var gummipakning i lokket, men merket ikke at den pakningen ble sprø.
.
Ikke helt, men du er inne på noeRTA
Ikke helt, men du er inne på noe
?
