Finn Berger
Moderator
Har nettopp fullført årets villbringebærsanking. Resultatet er 40 beger med "røretøy" i fryser'n
. Det skulle rekke til en del julegaver i tillegg til det som trengs for eget konsum.
Deilige bilder!!!
- Trådstarter RoganJosh
- Startdato
. Det skulle rekke til en del julegaver i tillegg til det som trengs for eget konsum.
Finn Berger
Moderator
Mc.
Norbrygg-medlem
Etter hvert. Gjæringen foregår jo i et kjøleskap så ingen ubudne gjester har adgang. Gjærlaget på toppen vil jo beskytte vørteren så lenge det er aktiv gjæring.Vakkert
- men du dekker vel til åpningen med noe?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Kanskje når du vasker det ofte og det brukes ved 4C eller lavere. Til gjæring blir det en yngle plass for bakterier. Vask ofte!
Finn Berger
Moderator
Trur nok @Steinar Huneide er inne på noe viktig der.
Gjærlaget synker jo tilbake i ølet etter hvert. Så beskyttelsen fra det ville jeg ikke stolt for mye på. (Forbehold: Boblene er fylt med CO2, og det er mulig at det utgjør et nokså ugjestmildt miljø for de ubudne. Det kan være en forklaring på at åpen gjæring opp gjennom historia har fungert. Dette kan jeg for lite om
.)
Finn Berger
Moderator
Problemstillinga rundt det med beskyttelse fra gjærlaget er interessant. Jeg s kal se om jeg kan finne ut mer om det der.
Tviler på at CO2-turbulens kan spille noen rolle særlig rolle. Tyngdekrafta er nok sjefsskurken om det skjer noe.
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Det er kondens og mugg som er faren i kjøleskap som kjøres i romtemperatur. Muggsporene er luftbårne, og de fleste kjøleskap har sirkulasjonsvifte.
Kost - nytte.
Er rent linklede eller annet er så rimelig og enkelt, at det er unødvendig å la være
Mc.
Norbrygg-medlem
Joda. Enig i det. Vanligvis ligger det alufolie over åpningen. Men jeg var litt redd for at gjæren ville krype ut av karet om jeg dekket den til. .Kost - nytte.
Er rent linklede eller annet er så rimelig og enkelt, at det er unødvendig å la være
Finn Berger
Moderator
Klassisk - og så forebygger du skjørbuk i tillegg
.
Amarillo
Norbrygg-medlem
Svigersønnen ville lage saft av en blanding av blåbær og krekling som ble plukket i går. Vi fylte bryggkjelen med bær, vann og sukker, saften ble silt over i en kjel og vi fikk ca 20 liter som ble pasteurisert på 78 grader i 20 min.
Etter en liten diskusjon om hvordan vi skulle oppbevare safta kom vi fram til å fylle et 12 liters fat, karbonere en ukes tid, og så fylle på glassflasker som brus og resterende 8 liter på glassflasker ukarbonert.
Fat ble vasket og desinfisert og saft med en temperatur på 60-70 grader ble fylt på fatet og flushet med co2 gjennom stigrøret med åpen overtrykksventil. Tror dette blir bra.
Etter en liten diskusjon om hvordan vi skulle oppbevare safta kom vi fram til å fylle et 12 liters fat, karbonere en ukes tid, og så fylle på glassflasker som brus og resterende 8 liter på glassflasker ukarbonert.
Fat ble vasket og desinfisert og saft med en temperatur på 60-70 grader ble fylt på fatet og flushet med co2 gjennom stigrøret med åpen overtrykksventil. Tror dette blir bra.
Bård Mathisen
Norbrygg-medlem
