For mye Carared??

[Mixerman]

Bestilte malt via telefon i dag. En kompis plukket opp sakene, og da jeg så på kvitteringa, så hadde dem tatt oppi 1,5 kg med Caraed i setedet fir 0,5 kg. Maltet ble også knust, så jeg får ikke fjernet det heller. Oppskriften jeg skal bruke maltet i er en svært god IPA som i orginaloppskriften består av

8 kg Pale malt 7 EBC
0,4 kg Cara - crystall 120 EBC
0,5 kg Carared 40 EBC

mesk i 75 min - 64 grader

Mosaic og Sirius humle, tilsammen 200 g. under kokeperioden.

Hvor mye vil en kilo ekstra med Carared utgøre på smak og farge på det ferdige ølet??

B

 

[Naxi]

Min Beersmith viser minimal forskjell på farge.

Smak kan jeg ikke uttale meg om.

 

[Bårdd]

Farge er ikke kritisk. Smak derimot, ser at du mesker denne på 64 grader i utgangspunktet og da har du ingenting å gå på for å få ned restsødmen. Du vil få et øl med for høy restsødme i forhold til ølet du sikter mot. Kall det jule IPA.

mvh
Bårdd

 

[Forvirret]

Har laget et med 75%pale, 13% cara red, 4% red crystal, 2% cara 120 og 6% carapils.
Gikk helt greit. Mesket rundt 65C og OG 1.051. 71IBU. Vil ikke kalle den spesiellt søt.

 

[AlexanderD]

Hvis man vil ha noe rødt er en minimal tilsetning med sort aldri feil

 

[Mixerman]

Takk så mye! da regner jeg med at brygget blir litt søtere enn hva jeg ellers er vant med. Hva tror dere om å evt øke mesketemp. til 65-66 grader?

B

 

[Jo-Helge]

Høgere temp = søtere øl

frå min HTC "smart-tellefon "

 

[IPA-Finn]

Senk temperaturen for mindre søtt øl.

 

[Mixerman]

...ja selvfølgelig. jeg byttet om dette. Men det er jo ikke noe særlig å meske ved lavere temperatur enn 64 grader? Da får jeg heller få et litt søter øl denne gangen. Jule-IPA