Fra 5,5% blomst til 6,3% pellets - justere oppskrift?

[Georg J.]

Hei!

Jeg lagde for en tid tilbake en mild og god Cascade humlet pale ale som det nå av en eller annen merkelig grunn er tomt for, og jeg tenkte å lage det samme ølet på nytt.

Oppskrift var da:

4,00 kg Pale Malt, Maris Otter (5,9 EBC) Grain 1 66,7 %
2,00 kg Pilsner (2 Row) Ger (3,9 EBC) Grain 2 33,3 %
35,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 60,0 min Hop 3 19,9 IBUs
30,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 15,0 min Hop 4 8,5 IBUs
25,00 g Cascade [5,50 %] - Boil 1,0 min Hop 6 0,6 IBUs
1,5 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 7 -
1,00 tsp Irish Moss (Boil 10,0 mins) Fining 5 -

IBU på 29, EBC 8,0, OG 52 og FG 09. 60 min mesk på 66 °C og 2 skyllinger ved 76 °C


Bryggselv var tomme for blomst, og jeg kjøpte da pellets med 6,3%.
Blomst får koke fritt hos meg, mens pellets puttes i humlepose.

Trenger jeg å justere mye på oppskriften, eller kan jeg satse på den samme fine citrus smaken ved å bare bytte ut blomst med pellets etter samme skjema?

 

[Oddvar Demmo]

Det er vel ikke verre enn 35 gr. x 5,5% / 6,3% = 30,55 gram, men jeg ville uten kunnskap om ølet du skal brygge bruk 35 gr. på siste humletilsetting for å bruke 100 gr. og slippe slumper, men det avhenger hvordan du ellers brygger, passer kanskje ikke for deg.

 

[Roger]

I følge BeerSmith gir blomst lavere IBU enn pelets, slik at du ved å erstatte blomst med en lavere alfaverdi med pelets med en høyere vil du også øke IBU.

Er litt usikker på hvorledes humleposen effektivitet slår ut kontra blomster direkte i kjelen.

 

[Georg J.]

Ok, litt klokere.

Så beersmith kan skille mellom blomster og pellets? Jeg har ikke funnet den funksjonen ennå :roedme:

Mener å ha lest at man kan øke humletilsettingen med opptil 30% når man bruker poser, men er usikker :jaha:


Kanskje bare gjøre et forsøk å satse på at det uansett ikke vil bli så markant forskjell i smak ved å fordele de 100 grammene sånn noenlunde etter samme skjema som i oppskriften.


Takker for svar så langt