Generelt om gjær(ing)?

[SveinB]

Bryggeren lager vørter, gjæren lager ølet - slik sies det i et gammelt ordtak. Hvor kan en (relativt) fersk hjemmebrygger lese seg opp på gjæring - hva gjør man, og hva gjør man slett ikke?

 

[kjetilG]

Her på forumet er det nok å lese om. Er en artikkel om gjæring på medlem sidene også.

 

[Sjakkt]

De fleste bryggebøker dekker også dette ganske greit, og vil du dykke ordentlig kan jeg anbefale denne: http://www.amazon.com/Yeast-Practical-Fermentation-Brewing-Elements/dp/0937381969