Gis bort. Førstemann til mølla.

[Stig Aa.]

Tre kasser pils med en kraftig smak av diacetyl og piss gis bort.

 

[Marius K.]

Høres snadder ut!

Antar du har lagret denne en stund?...

Jeg brygget nylig en Kölsch, og den smakte ikke akkurat helt hundre etter at den var ferdig karbonert, men etter noen ukes lagring i kjelleren var den blitt meget bra!

 

[Hans Einar]

He he. tror den kommer i kategorien "Pent brukt Bank-ID nummer gis bort"

--

 

[Stig Aa.]

Høres snadder ut!

Antar du har lagret denne en stund?...

Jeg brygget nylig en Kölsch, og den smakte ikke akkurat helt hundre etter at den var ferdig karbonert, men etter noen ukes lagring i kjelleren var den blitt meget bra!

Lagret i fire uker og kun en dråpe på tunga er nok til å gi meg brekninger. Usansynlig ille. Tiden leger alle sår, heter det, men her tror jeg selv tiden må gi opp.

 

[Marius K.]

Lagret i fire uker og kun en dråpe på tunga er nok til å gi meg brekninger. Usansynlig ille. Tiden leger alle sår, heter det, men her tror jeg selv tiden må gi opp.

Huff, den var kjip

 

[Sjakkt]

Hvor gikk det galt tror du?

 

[Stig Aa.]

Kjellerrom som jeg var overbevist om holdt 10 grader. Så kom sommeren.... 16 grader.

 

[Sjakkt]

Kraftig diacetyl av å gjære på for høy temperatur? Hadde trodd det ga mer utslag i retning fruktighet/ester... Sikker på at det ikke kan være noe annet som underpitching eller dårlig oksygenering av vørteren?

 

[HåvardF]

Kunne vært morsomt å smake egentlig, just for the science of it. Bergen er litt langt unna, dessverre.

 

[CAMØRN]

Var det noen som kom å henta diacetylpiss brygget ditt?

 

[Stig Aa.]

Merkelig nok ikke. Beholdt fem flasker og tømt ut resten. En trist affære.

 

[Stenumgard]

Kan noen forklare meg dette med diacetyl litt nærmere? Ser at vørteren her har gjæret ved en høyere temperatur enn antatt, men sette man ikke opp temperaturen akkurat fordi man ønsker at gjæren skal rydde opp/fjerne diacetylet?

 

[Gahr]

Kun mot slutten av gjæringen. For høy temp i starten kan gi økte mengder diacetyl i det ferdige ølet fordi gjæren ikke får ryddet opp alt.

 

[TSH]

Kan noen forklare meg dette med diacetyl litt nærmere? Ser at vørteren her har gjæret ved en høyere temperatur enn antatt, men sette man ikke opp temperaturen akkurat fordi man ønsker at gjæren skal rydde opp/fjerne diacetylet?

Hei. Syns denne artikkelen forklarte diacetyl greit.
https://byo.com/stories/item/303-brewing-science-controlling-diacetyl