Gjær teori... "Survival of the fittest" ???

[Marto]

Hadde en smack pack med 3068 produsert den 15.04.14

I går... etter ca 36 timer var den sprekkeferdig.
Lagde så en liter starter og satt den på "stir plate"

Hva tror dere om denne gjæren... kan den brukes?

Er det slik at de sterkeste har overlevd, og at dette kan bli en super gjær

Mvh Jørgen

 

[Sotrajohnny]

Det jeg ville gjort var å sette bort starteren når den var ferdig å la den stå ca 9 måneder før du lager en ny starter. Gjenta dette ca 5 ganger og du har verdens tøffeste gjær.

Det er umulig å si om den kan brukes, men noen levende celler er det helt sikkert når det er aktivtet. MrMalty anslår 10%, så en liter starter er kanskje nok til 10 liter vørter, avh av OG. Eneste grunnen for at jeg ville brukt så gammel gjær er "for science". Jeg hadde nok ikke tatt sjansen på at det skulle bli årets påskeøl.

 

[Marto]

Gravity har i løpet av natten falt fra 1.047 til 1.013

Ser ut som det samles ganske greit med gjær på bunnen.

Mvh Jørgen