Gjæringkar stående på en vaskemaskin
- Trådstarter Nordalen
- Startdato
Marius K.
Norbrygg-medlem
Vil neppe gi deg infisert øl, men oksidert øl.
Infisert eller oksidert, poenget var og fortsatt er om ølet vil få usmaker på bakgrunn av plassering, men det forstod du sikkert. Har undersøkt temperaturen når vaskemaskinen er på og tror ikke det vil være en utfordring mtp. temperatur. Dumt å lage en batch dersom det vil forekomme usmaker.
Etter stormgjæring er det vel mest CO2 i karet? Jeg tenker største fare er at det faller ned. For enkelte gjærtyper som bunnfaller raskt, så tenker jeg at vibrasjonene er en fordel for å hode prosessen i gang. Jeg ville nok satt den et annet sted så det får bunnfalt før tapping på flasker/fat.
Men jeg ville kanskje ventet. Etter at gjæren er pitchet skal den formere seg og deretter sette i gang stormgjæring. Spesielt i oppstarten av stormgjæringen tenker jeg at risting er dumt. Risting kan gjøre gjæren mer aktiv, og i denne fasen er det vel heller ikke produsert så mye CO2. Er det en tid gjæren ikke trengs å ristes til aksjon så er det under stormgjæringen. Da risikerer man rett og slett at det går for fort og for varmt.
Men jeg ville kanskje ventet. Etter at gjæren er pitchet skal den formere seg og deretter sette i gang stormgjæring. Spesielt i oppstarten av stormgjæringen tenker jeg at risting er dumt. Risting kan gjøre gjæren mer aktiv, og i denne fasen er det vel heller ikke produsert så mye CO2. Er det en tid gjæren ikke trengs å ristes til aksjon så er det under stormgjæringen. Da risikerer man rett og slett at det går for fort og for varmt.
Sist redigert:
TorfinnS
Norbrygg-medlem
Hvor skal det oksygenet komme fra?
Marius K.
Norbrygg-medlem
En plastbøtte er ikke 100 % tett, slik at når gjæringen er over og den blir utsatt for risting så ville jeg trodd at man kunne risikere å riste inn oksygen. Jeg har aldri hørt om noen som har anbefalt å riste gjæringskaret underveis, eller etter at gjæringen er ferdig. Snarere tvert i mot. Det er ikke sikkert effekten av å ha det på vaskemaskinen gir et superoksidert øl umiddelbart, men jeg vil tro at oksideringen på flaske går raskere enn den ellers ville gjort. Dette er dog bare antagelser fra min side...
Flott med så stor respons! For å forsvare denne tråden, så har det seg slik at jeg bor i en 40kvm leilighet, som betyr at gjæringskaret enten må stå på soverommet, kjøkkenet, i stuen eller på badet (hvor den eneste plassen er oppe på vaskemaskinen). For å unngå og høre på "ploppingen" og ha gjæringslukten i leiligheten, så blir nok det eneste alternativet vaskemaskinen.
