Gjenbruk av gjær - hvor lenge kan det stå i bøtta?

[Kenneth N]

Skal tappe et øl på flaske på søndag, og ønsker å gjenbruke gjæren til et nytt øl som jeg skal brygge på mandag.

Kan gjæra stå "tørt" (uten øl over seg) fra dagtid søndag til ettermiddag på mandag?

 

[Petter F]

Det vil jeg tro. La det være igjen litt væske i bøtta ved tapping, og la lokket stå på så burte det gå bra.

Anbefaler likevel å vaske gjæra med en gang etter tapping. Da får du fjernet trub osv, og det er lettere å pitche riktig mengde gjær neste dag når du har en homogen slurry.

 

[Kenneth N]

Tanken var å kanskje spare litt tid og krefter på å bare tappe ny vørter oppå gjærkaka, og riste godt som vanlig. Gjæren det er snakk om er US-05 tørrgjær.

 

[Ole Mørkved]

Du vil ikke fiske opp gjæren, og rengjøre bøtta altså?

 

[Kenneth N]

Godt poeng, men er det nødvendig? Eller: Kan det gi usmak?

 

[Ole Mørkved]

Det er jeg usikker på, men jeg liker å tappe vørteren i helt rene gjæringskar. Better safe osv..

 

[Kenneth N]

Jepp. Får prøve meg på det da. Kjøre en hurtigvask av gjær og gjærkar.