Greit å oppbevare gjær i romtemperatur?

[Erlend N]

Kjøpte White Labs British Ale WLP 005 på nettet, pakken ble liggende noen dager uåpnet. Åpnet den i dag og så at gjæren var pakket inn med en ispose.

Hvordan vil det påvirke gjæren at den har vært romtemperert i noen dager?

 

[Gahr]

Hvis det ikke er snakk om særlig lenge, vil det nok ikke ha så veldig mye  åsi, men gjærcellene svekkes og dør raskere om de ikke oppbevares kaldt. Ved høyere temperaturer blir de mer aktive og bruker raskere opp lagrede reserver (glykogen). Derfor er det alltid en god idé å lage startere!

 

[Erlend N]

Ok, jeg hentet pakken da den kom på fredag, men åpnet den ikke før i morges (onsdag) og ble litt overrasket når jeg så den isposen. Satser på det går bra med en starter.