Holdbarhet på pils i romtemperatur

[Knut A. Ausland]

Hei,

I forbindelse med kapasitetsproblemer så har jeg ikke mulighet for å lagre ferdig karbonert pils på flaske i hverken kjøleskap eller annet egnet kjølerom.

Vil man kunne lagre pils i romtemperatur eller er dette helt dødfødt ?

Hvis ja, under hvilket tidsperspektiv snakker vi om ?

 

[Holmentoppen]

Pils og andre lagere bør absolutt lagres kaldt. Både for smakens og holdbarhetens skyld. Det ble nevnt på et annet forum at holdbarheten reduseres med 2/3 om pilsen lagres på 15 grader i stedet for kjøleskap. Vet ikke om det er riktig, men for å få den rene pils smaken er kjølig lagring uansett viktig.
http://byo.com/bock/item/1488-the-lowdown-on-lagering-advanced-brewing

 

[Finn Berger]

Isoler godt, og sett den i skyggen ute. Følg med på YR! På dine kanter burde vel det kunne gå nå. Om den får noen få uker, tror jeg det gjør en forskjell.

Jeg hadde noe ekstraktpils en gang - noe av det første jeg overhodet brygget - som i utgangspunktet ikke var særlig god, for å si det mildt. Men så kom jeg til å sette en del flasker inn i et kjøleskap, der jeg glemte dem. Forskjellen på dem og de flaskene som var blitt stående i ei kasse i romtemperatur, var i alle fall slående. Noen mente til og med at kjøleskapsvarianten var ganske god. Der tok de riktignok feil, men likevel ... .

Ellers er vel generelt holdbarheten til en pils som kommer fra kjøleskapet og ut i romtemperatur, veldig dårlig.

 

[Knut A. Ausland]

Er det like kritisk med ales eller betyr det mindre for holdbarhet og smak på dem ?

 

[jab]

Det betyr akkurat like mye. Humledrevne øl er de som er mest skjøre for varme.

 

[in.primis.cervisium]

Noen må fortelle vinmonopolet, leverandører og butikker om dette - til nå - ukjente kaldlagrings fenomenet

 

[Holmentoppen]

Noen må fortelle vinmonopolet, leverandører og butikker om dette - til nå - ukjente kaldlagrings fenomenet

Helt klart. Det er en grunn til at noen av oss ikke drikker kjøpeøl.

 

[HansPB]

Grav et høl.

Edit: Du må grave mange høl, og etterhvert finner du "din" dybde