For de som ennå ikke har begynt med All Grain, og som brygger ekstrakt. Hvorfor ikke bare bruke flytende maltekstrakt istedenfor spraymalt ? Er det noen her som kan forklare meg hvorfor alle "oppskrifter" tar utgangspunkt i dette, bortsett fra ferdige "ekstrakt-ølsett" da .. Er det noe som er bedre med spraymalt, bortsett fra at det ikke er "ispedd vann" ? Egner spraymalt seg bedre å feks koke enn maltekstrakt, for så å tilsette humle osv. . . Hva er greia med dette ? Noen som har en god forklaring ?
Hva er grunnen til at man bruker spraymalt fremfor flytende ekstrakt ?
- Trådstarter Fred Brenno
- Startdato
cjohansen
Norbrygg-medlem
Jeg er langt fra noen maltekstrakt-ekspert, men et par ting jeg kan tenke meg: Flytende maltekstrakt er noe jævla klin. Greit nok så støver spraymalt som et uvær, men det er lettere å ha med å gjøre enn sirup syns nå jeg. Det er for eksempel mye enklere å måle opp på en vekt.
Jo høyere fuktighetsnivå ekstraktet har, jo dårligere holdbarhet har det. Sirup vil feks få en del mørkere farge ganske kjapt, mens spraymalt, som har veldig lav fuktighet, er et ganske stabilt produkt.
Jo høyere fuktighetsnivå ekstraktet har, jo dårligere holdbarhet har det. Sirup vil feks få en del mørkere farge ganske kjapt, mens spraymalt, som har veldig lav fuktighet, er et ganske stabilt produkt.
Tanken var å lage en pils, med en boks Bries light pils(1,5 kg) og 1,4 kg spraymalt light, Magnum Hallertaur humle og en eller annen Safe-lager-gjær tenkte 23 gram tørrgjær. .Vil dette være nok for 20-25 liter ? vil jeg kunne oppnå bra nok OG og abv på ca 4,5-4,7 med dette ? Hva tror folket ?
Amarillo
Norbrygg-medlem
Det stemmer vel ikke helt, LME er billigere enn DME selv om du må ha 25% mer (i vekt).
Synes heller ikke det er mye kliss, det er jo bare å tømme rett i kokende vørter og skylle boksen med litt vørter.
DME har en tendens til å klumpe seg når den tømmes i vørteren, pluss at den støver.
Erlendso
Dommer
Amarillo; Spørs kanskje hvor man kjøper og hvilket merke.
På Bakke Brygg i Trondheim koster 1.8 kg Muntons lys flytende maltekstrakt NOK 199.-. 1.5 kg Muntons lys DME koster ca. 149.-
DME har ca. 1% vanninnhold. LME har ca. 20% vanninnhold.
Jeg bruker begge deler når jeg bruker ekstrakt. Grunnene som følger:
- det er mindre klin med en hel boks flytende
- det er lettere å bruke en mindre mengde for småjusteringer / til startere med DME. Bare å lukke posen og legge tilbake på hylla
- DME er lysere i de typene der det er sentralt
Brygger ganske ofte med en kombo av mesking og ekstrakt når jeg setter brygg nr. 2 i en mindre gryte hvor det er begrenset meskevolum. Da er det greit å bruke ekstrakt for enten justere gravity eller pasteurisere separat for å få fullt volum til slutt.
Prisen bryr jeg meg ikke om.
- det er mindre klin med en hel boks flytende
- det er lettere å bruke en mindre mengde for småjusteringer / til startere med DME. Bare å lukke posen og legge tilbake på hylla
- DME er lysere i de typene der det er sentralt
Brygger ganske ofte med en kombo av mesking og ekstrakt når jeg setter brygg nr. 2 i en mindre gryte hvor det er begrenset meskevolum. Da er det greit å bruke ekstrakt for enten justere gravity eller pasteurisere separat for å få fullt volum til slutt.
Prisen bryr jeg meg ikke om.
Ok . Takk for mange gode innspill 
Hva med humlen Magnum Hallertau ? Hvor mye skal jeg bruke. Den har alfasyre på 13% og jeg tenker å brygge ca 25 liter. Har nemlig fått epost fra bryggerimesteren i CB, som fortalte meg at de i sin vanlige pils kun bruker Magnum Hallertau, og tilsetter fra kokestart. Jeg liker nemlig veldig godt CB-pils og den humle-aromaen som den har Hvor mange gram Magnum Haallertau bør jeg bruke ?
Hva med humlen Magnum Hallertau ? Hvor mye skal jeg bruke. Den har alfasyre på 13% og jeg tenker å brygge ca 25 liter. Har nemlig fått epost fra bryggerimesteren i CB, som fortalte meg at de i sin vanlige pils kun bruker Magnum Hallertau, og tilsetter fra kokestart. Jeg liker nemlig veldig godt CB-pils og den humle-aromaen som den har Hvor mange gram Magnum Haallertau bør jeg bruke ?
