hvad er
- Trådstarter MartinBo
- Startdato
erikraude
Norbrygg-medlem
Gips er gips: https://da.wikipedia.org/wiki/Gips?wprov=sfla1
I brygging brukes det til vannjustering.
Kalsiumklorid er kalsiumklorid: https://da.wikipedia.org/wiki/Kalciumklorid?wprov=sfla1
Brukes også til vannjustering.
Steinar Tegneby
Norbrygg-medlem
Hvorfor lurer du på dette og ikke på hvordan det påvirker smaken på ølet ditt?
CaCO₃ - KalsiumKarbonat - kritt
CaSO₄ - KalsiumSulfat - Gypsum - gips
CaCl₂ - KalsiumKlorid
MgSO₄ - MagnesiumSulfat
NaCl - NatriumKlorid - BordSalt
NaHCO₃ - NatriumBiKarbonat (bikarbonat) - Natron - Baking Soda
KCl - KaliumKlorid
Na₂S₂O₅ - Natriummetabisulfit - LoDo
Ca - Kalsium
K - Kalium (Eng. Potassium)
C - Karbon
O - Oksygen
CO - Karbonmonoksid
CO₂ - Karbondioksid
CO₃²⁻ - Karbonat
S - Svovel
SO₂ - Svoveldioksid
SO₄²⁻ - Sulfat
Cl - Klor (id)
Mg - Magnesium
Na - Natrium / Natron (Eng. Sodium)
CaSO₄ - KalsiumSulfat - Gypsum - gips
CaCl₂ - KalsiumKlorid
MgSO₄ - MagnesiumSulfat
NaCl - NatriumKlorid - BordSalt
NaHCO₃ - NatriumBiKarbonat (bikarbonat) - Natron - Baking Soda
KCl - KaliumKlorid
Na₂S₂O₅ - Natriummetabisulfit - LoDo
Ca - Kalsium
K - Kalium (Eng. Potassium)
C - Karbon
O - Oksygen
CO - Karbonmonoksid
CO₂ - Karbondioksid
CO₃²⁻ - Karbonat
S - Svovel
SO₂ - Svoveldioksid
SO₄²⁻ - Sulfat
Cl - Klor (id)
Mg - Magnesium
Na - Natrium / Natron (Eng. Sodium)
Steinar Tegneby
Norbrygg-medlem
Brewshop skriver:
"Kaliumklorid (KCl), ofte referert til som bare KCl, er et allsidig mineral som brukes i ølbrygging for å justere vannets ionebalanse og forbedre smakskarakterene. Ved å tilsette KCl kan bryggere kontrollere vannets kloridnivå, noe som bidrar til å fremheve maltfylden og skape en mer avrundet smak i ølet. Dette gjør det spesielt nyttig for bryggestiler som trenger en balansert og fyldig munnfølelse, som stouts, portere eller andre maltfokuserte øltyper."
Det er altså kloridinnholdet vi egentlig ønsker å justere for å evt. påvirke/øke maltsmaken. Når det tilsettes altfor mye Ca, vil det kunne blokkere gjærens tilgang til magnesium/Mg, som er viktig for gjærens vekst. Det kan evt. være en god grunn til å bruke KCl istedenfor CaCl₂ enkelte ganger.
KCl kan også brukes til å oppbevare pH-metetet i, og MYE billigere enn å kjøpe ferdig "oppbevaringsvæske" til ca 190 kr for 230 ml, altså 820 kr/liter!! Helt syk pris!
Løs 7,45 g i 100 ml KCl i destillert/avsaltet/ionebyttet vann, så har du billig oppbevaringsvæske til pH-meteret.
"Kaliumklorid (KCl), ofte referert til som bare KCl, er et allsidig mineral som brukes i ølbrygging for å justere vannets ionebalanse og forbedre smakskarakterene. Ved å tilsette KCl kan bryggere kontrollere vannets kloridnivå, noe som bidrar til å fremheve maltfylden og skape en mer avrundet smak i ølet. Dette gjør det spesielt nyttig for bryggestiler som trenger en balansert og fyldig munnfølelse, som stouts, portere eller andre maltfokuserte øltyper."
Det er altså kloridinnholdet vi egentlig ønsker å justere for å evt. påvirke/øke maltsmaken. Når det tilsettes altfor mye Ca, vil det kunne blokkere gjærens tilgang til magnesium/Mg, som er viktig for gjærens vekst. Det kan evt. være en god grunn til å bruke KCl istedenfor CaCl₂ enkelte ganger.
KCl kan også brukes til å oppbevare pH-metetet i, og MYE billigere enn å kjøpe ferdig "oppbevaringsvæske" til ca 190 kr for 230 ml, altså 820 kr/liter!! Helt syk pris!
Løs 7,45 g i 100 ml KCl i destillert/avsaltet/ionebyttet vann, så har du billig oppbevaringsvæske til pH-meteret.
