Hvor får jeg tak i Koji?

[Espen Notodden]

Har lyst til å brygge sake. Ser at de fører sake gjær på bryggselv, men klarer ikke finne noen i Norge som fører Koji.

Er det noen som har noen tips til hvor jeg kan få kjøpt dette her til lands?
Eller må jeg bestille fra utlandet?

 

[loebrygg]

Når vi først diskuterer sake
Noen som vet hvor lenge en åpnet flaske holder seg i kjøleskap


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Fystro BryggeCompagnie]

Når vi først diskuterer sake
Noen som vet hvor lenge en åpnet flaske holder seg i kjøleskap


Sent from my iPhone using Tapatalk

Hiya kan vel klare seg en 4-5 dager, men sake som serveres på 45-47c taper seg etter 2dager når åpen.. dette er det jeg mener selv. FYI


Sent from my iPad using Tapatalk

 

[loebrygg]

men servert kjølig?
Jeg foretrekker NØ sake kjølig

 

[Fystro BryggeCompagnie]

Ja Hiay er den som er kjølig. Det er vel 4 kvalitetsgrader som tilsier innhold kontra kvalitet. Den vi får servert på 45-50c på restaurant er nok ikke lagringsdyktig etter den er varmet opp. Den kalde ? Tja som en åpen vin. (Antagelse)


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Fystro BryggeCompagnie]

http://www.sake-talk.com/sake-serving-temperature-names/


Sent from my iPad using Tapatalk

 

[Håkon]

Finner koji på eBay