Hvor my gjær? (Nottingham)

[RayOlav]

Hei,

Har planer om å brygge en brown ale i dag, Nutcastle, tatt ifra Brewing Classic Styles. Men litt usikker på hvor mye tørrgjær jeg skal bruke.
Har gått til innkjøp av Danstar Nottingham gjær, og på 11g pakken deres, står det at man skal bruke 1g/L.
Men i boken, anbefaler de 10g på 21 liter.
Nå skal jeg bare lage en liten batch, 9 liter, men er redd for å overpitche hvis jeg bruker hele pakken.

Er det noen fare? Hvilke usmaker vil jeg eventuelt få? Og er det ikke bedre med for mye enn for lite?

Mvh Raymond

 

[Anders_1979]

Litt sent svar, men regner med at det holder med en pakke tørrgjær så lenge du rehydrerer gjæren på forhånd og ikke brygger mer enn rundt 20 liter. Skal selv gjøre dette til helgen.