Hvor mye gjær

[MartinHH]

Det var utsolgt for tørrgjær på butikken igår. Men sist jeg tappa så sparte jeg på ca 2 dL med gjær, Safale US-05. Hvor mye av dette skal vi bruke sammenlignet med tørrgjær eller fersk brødgjær hvis vi skal bake? Vil denne gjæra være tregere/raskere enn vanlig gjær?

 

[Finn Berger]

Det var utsolgt for tørrgjær på butikken igår. Men sist jeg tappa så sparte jeg på ca 2 dL med gjær, Safale US-05. Hvor mye av dette skal vi bruke sammenlignet med tørrgjær eller fersk brødgjær hvis vi skal bake? Vil denne gjæra være tregere/raskere enn vanlig gjær?

Hva brygga du, og hvor sterkt var det? Og hvor lenge sida er det?

 

[erikraude]

Hva brygga du, og hvor sterkt var det? Og hvor lenge sida er det?

Nå er du nøye, Finn. Det er snakk om brød, jo.

 

[Finn Berger]

Nå er du nøye, Finn. Det er snakk om brød, jo.

Jeg kan jo ikke lese alt det folk skriver, vel?


...

 

[Finn Berger]

... men egentlig er det jo vanskelig å svare uten å vite det jeg spør etter, når jeg får tenkt meg om.

 

[MartinHH]

Brygga 27/2-20, tappa 23/3-20
OG 1050, FG 1004
Skal du vite hva slags malt og humle også?

 

[Mc.]

Det var utsolgt for tørrgjær på butikken igår. Men sist jeg tappa så sparte jeg på ca 2 dL med gjær, Safale US-05. Hvor mye av dette skal vi bruke sammenlignet med tørrgjær eller fersk brødgjær hvis vi skal bake? Vil denne gjæra være tregere/raskere enn vanlig gjær?

Halvparten?
Aner ikke. Men Jeg bruker å varme melk/smør med litt sukker i og lar gjæren få formere seg en time eller 2 først.
Brød blir det vel uansett, men kan kanskje ta lengre tid hvis det er litt lite.
Det er er bare å prøve.
Har bakt brød med forskjellige typer ølgjær. Kjenner ingen forskjell i smak, men godt brød blir det.