gjær

  1. mcshane

    3 uker gammel starter?

    Hei, jeg satte en gjærstarter for over 3 uker siden. Dvs. den har stått i kjøleskap i ca. 3 uker nå. Det kom noe i veien for den planlagte bryggingen. Jeg regner med at denne gjæren ikke lenger er i topp form. Jeg vil prøve å få brygget nå i helgen i stedet. Siden jeg har litt tvangstanker...
  2. C

    Eplecider fra egne epler - hva slags gjær?

    Hei. Har endel epler i hagen (Transparent, Haugmann, Summer Red og div). Tenkte å prøve meg på cider. Er HELT fersk på dette, så dette blir første gang med brygging i det hele tatt. (kjenner altså ikke til noen begreper eller prosesser i det hele tatt). Har tenkt å følge denne oppskriften her...
  3. E

    Brygget for første gang

    Hei. Jeg er helt fersk på det her. Jeg kjøpte meg ett sett for og brygge øl også ett form for flytende ølkonsentrat. fulgte instruksjonene på boksen hvor de sa at man skulle ha konsentratet i gjæringskaret så koke opp 3L vann så røre godt. Så skulle jeg fylle opp karet til 22L med vann for og...
  4. Petter Mandt

    Genetisk modifisert gjær - Beervana #140

    Anbefaler overnevnte podcast - og er interessert å høre hva andre bryggere mener om den type GMO gjær som beskrives i podcasten. Kort oppsummering: Det er utviklet over 1000 gjærtyper som kan produsere diverse aromastoffer fra humle, lactosyre, er ekstremt gode biotransformerere, (som kan lage...
  5. Julian Høstan

    DIY magnetrører by SmallSpacesBrewing

    Hei alle sammen. Har lagt ut en til video på YouTube. Denne gangen om hvordan lage din egen rører. Sjekk den ut om dere er interesserte og ikke glem å like. Det kommer også snart en video ut om hvordan jeg lagde mitt superbillige all in one brewery med to gjæringsbøtter, noen varme elementer...
  6. F

    Høsting av BE-256

    Hei Har en belgisk kvadruppel på gang, og tenkte forsøke å ta vare på gjæren - Fermentis SafAle BE-256. På Fermentis sitt produktark står det "To maintain the aromatic profile at the end of the fermentation, we do recommend to crop this yeast as soon as possible after fermentation" Hva betyr...
  7. A

    Gjenbruk av gjær

    Brygger en pils nå, å tenker å prøve meg på å ta vare på gjæra å bruke denne også i neste pils. Er det slik at når gjæringa er ferdig og jeg har tappet over ølet på fat, så tar jeg bare en del av gjærkaka i bunnen av karet, har over på et syltetøyglass og fyller vørter på toppen? Eller er jeg...
  8. erikraude

    Fermentum mobile

    Fikk en vareprøve på en ny gjærprodusent i dag, Fermentum mobile. Gjæra er en saisongjær, visstnok tilsvarende WYEAST 3711 French Saison. Noen som har erfaring med produsenten eller Wyeastvarianten?
  9. MartinHH

    Hvor mye gjær

    Det var utsolgt for tørrgjær på butikken igår. Men sist jeg tappa så sparte jeg på ca 2 dL med gjær, Safale US-05. Hvor mye av dette skal vi bruke sammenlignet med tørrgjær eller fersk brødgjær hvis vi skal bake? Vil denne gjæra være tregere/raskere enn vanlig gjær?
  10. Hannaas

    Høsting av gjær fra lagerøl gjæret under trykk?

    Finnes det noe kunnskap eller erfaringer med høsting og gjenbruk av gjær, når gjæringen har foregått under trykk? Jeg spør fordi jeg nylig har begynt med trykkgjæring, og mangler erfaring på området. Tidligere har jeg høstet gjær fra øl med lav OG for å bruke til sterke øl, og det har fungert...
  11. B

    Iscider, noen som har prøvd seg?

    Hei Er det noen som har testet og lage iscider? Hvordan gjorde du det? Jeg har tenkt og prøve meg på en "jukse" utgave ved å bruke eplejuice konsentrat og blande ut så jeg ender opp på en SG på 1.153 / 35 brix. Denne skal gjæres ned til 1.061 før jeg skal stoppe gjæringsprosessen ha i klaring...
  12. T

    Når fjerner dere gjæren?

    Når tar dere bort gjæren i gjæringskaret? Jeg har et pilot/testbrygg med en wyeast 1318 gjær der er stått og gjæret siden d.27. december. Det er slutt på aktivitet i gjærlåsen og gjæringen har stått stabilt på samme plato i to dager nå. I mens har pH verdien steget begge dager. Jeg venter...
  13. BjarteM

    De siste poengene på gjæringen

    Gjæringsprosessen har stoppet på 1.022, og jeg skulle hatt den ned på ca 1.016. Noe jeg kan prøve?
  14. J

    Etterfylle gjær

    Hei, Har satt en Bulletbrew mexican cerveza hvor gjæren tydeligvis ikke har overlevd 100% den varme sommeren. Begynte på 1.046, og det har nå flatet ut på 1.022. Produsenten sier den bør komme ned til 1.008 før den er ferdig. Har bestilt ny gjær, og lurer på om det er bare å drysse på litt...
  15. J

    Tilsette mer gjær på dag 3 eller 4?

    Hei, jeg tror jeg har tilsatt for lite gjær i vørteren. Jeg laget et starter på 3,5 Liter med 2 pakker WLP300 i et hveteøl på ca. 50L. Dessverre så sto starteren bare på magnetrøreren i 6,5 time. I ettertid kom jeg på at den da selvfølgelig ikke har laget nok gjærceller, da den nok burde stått...
  16. BjarteM

    Vaske tørrgjær

    En fyr på youtube sa at man ikke bør vaske tørrgjær mtp gjenbruk. Skal man ikke det?
  17. erikraude

    Om samspill mellom gjær og malt

    Som noen har fått med seg bomma jeg for litt sia og satte en Brown ale på wlp833 istedenfor WLP028. I tillegg humla jeg den annerledes, siden jeg trodde jeg laga en wiener. Det hele blei ganske interessant, siden utfallet blei så forskjellig. Brown alen har jeg lagd i noen runder nå, og...
  18. T

    Dark Horizon 1 ed beer kit

    Hei. Jeg var aktiv en stund for noen år siden og brygging litt å hylla. Rakk å kjøpe et dark horizon beer kit før jeg stoppet.... Dette har ligget tørt og trygt og jeg dro så ned utstyret for ikke legge siden og brygget meg en saisson kit bryggselv. Stor suksess har det vist seg. Men dames...
  19. Dalaker

    Beste gjær for å tørre ut et øl?

    Noen som har erfaringer med å tilsette gjær i et ferdig øl som ikke blei tørt nok? Hvilken gjær bør jeg bruke? Noen som har prøvd noe som ikke funka, som kan la meg lære av deres feil (så jeg slipper å gjøre dem sjøl..) Mer bakgrunn for den som er interessert: Jeg har et mini-brygg stående...
  20. E

    Vond lukt gjærstarter - WLP380 .

    Hei. Har nå satt gjærstarter nr. 2 som lukter intenst egg etter 24 timer på magnetrøreren. Brukte wlp380 ( begge produsert 31.12.17) i begge starterne. Har satt flere startere med wlp380 fra før uten at det har luktet vondt. Så jeg frykter selvfølgelig en infeksjon. Noen som har erfaring...
Topp