Leste nå at det var tilt hydrometer du vurderte. Ingen erfaring med det, men ølet blir ikke fortere ferdig om du sitter å følger med på målingene. Beklager om forrige melding virka noe frekk, men ja væsken er klar til presis måling når du har fått bort kullsyre, humle og gjær.
. (Trur forresten du like gjerne kan bruke husholdningspapir, det har jeg gjort et par ganger).
Krausen har lagt seg, så her er du nok på slutten av gjæringa. Vanskelig å si noe mer angående utgjæring og hvilken SG du har/burde ha, men det er jo tydelig at det har skjedd saker og ting nedi der. Medfølgende gjær i ølsett og ekstraktsett kan være av tvilsom vitalitet / kvalitet, oftest går det bra likevel. Jokeren her er jo at du har gjæra under trykk, og da spørs det om gjæra var frisk nok, og om du hadde nok til å få en god utgjæring. Sånn egentlig er det vel helst lager som drar fordel av å gjære under trykk, med en IPA bør man nok ha en hopdrop som kan trykksettes når tørrhumla skal nedi.
Ja, det går vel helt fint. Eneste årsaken jeg ser til å gjære IPA under trykk, er at du får det ferdig karbonert før overføring direkte til fat, sånn at du sparer knapt hundre gram CO2 på karboneringen. Jeg er blitt glad i å bruke fermzilla til IPA, men det er på grunn av overføring til fat via flyteball og ikke krane nede i ei bøtte eller på en tank hvor alt sedimentet havner.
Trur angsten for oksygeningress under gjæring er overdreven. Det er jo greit å ikke slippe inn mer luft enn nødvendig, men sjøl med ei vanlig gjæringsbøtte går det helt fint å bare vippe opp lokket litt, hive humla kjapt inn, og smekke lokket nedpå igjen. Det gikk i alle fall fint for meg i mange år. Nå bruker jeg en Fermzilla flatbottom. Skrur bare av den ene korken, setter på ei trakt, og heller humla nedi. Da jeil jeg tru det kommer minimalt med luft til.
