Juleøl på ekstrakt

[stian.sundvoll]

Hei

Jeg har begynt å tenke på juleølet allerede.
Når burde dette settes for beste mulige resultat?
Jeg skal lage på ekstrakt, er det noen som har en god oppskrift på dette?

 

[eirikk]

Hei!

Jeg er også i planleggingsfasen av mitt juleøl, på ekstrakt. jeg har laget en oppskrift basert på de ulike som jeg fant under prisbelønte juleøl her på forumet. for eksempel er jo denne brygget på ekstrakt:
http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,587.0.html

Ellers kan du jo se på oppskriften min om du vil, men jeg er ganske nybegynner i gamet. tro det eller ei så spurte jeg også om juleøltips i går her på forumet: http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,6835.msg58696.html

Jeg planlegger å sette det i september/oktober, da er det hvertfall ferdig til november - og forhåpentligvis enda bedre i desember!

 

[stian.sundvoll]

Ser på http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,587.0.html at Hallertau Hersbrucker har 29,6 % alfasyre

Men den som fåes kjøpt rundt omkring er på 2,8% alfasyre. Egner denne seg da som bitterhumle i oppskriften?

Ser også at det står forskjellig alfasyre på samme navn. Hva er grunnen til dette?

 

[OyvindEG]

Ser på http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,587.0.html at Hallertau Hersbrucker har 29,6 % alfasyre

Men den som fåes kjøpt rundt omkring er på 2,8% alfasyre. Egner denne seg da som bitterhumle i oppskriften?

Ser også at det står forskjellig alfasyre på samme navn. Hva er grunnen til dette?

Det er nok en heftig trykkleif. Skal nok være 2,6 eller 2,9 %.

Forskjellige avlinger gir forskjellig alfasyreinnhold.

 

[gustavf]

Alfasyreprosentene i den oppskrifta er på en eller annen måte ganget opp med mengden. 29,6% alfasyre finner du ikke humle som har.

Derimot er 2,8% veldig lite, så det kan nok være en fordel å bruke ei anna humle for bitterhet. Andre tyske edelhumler burde fungere like bra.

 

[stian.sundvoll]

Hvilke humletyper blir det som da passer?
Mittelfruh? Ligger på rundt 4-5%

 

[gustavf]

Mittelfrüh høres ut som et bra valg.

 

[stian.sundvoll]

Nå som jeg er inne på spørsmål om ingrediensene, så lurer jeg på caramunich.
Er det type 1,2 eller 3 som burde velges her?