justere farge i gjæringsspann?

[Patrick]

Ikke lurt å brygge når en er trøtt... Må ha blingset alvorlig en eller annen plass, med resultat at brygging av "brown porter" ble "light brown porter"; dvs for lite sjokolademalt.

Ser ette råd om hvordan å få ølet mørkere. Er det mulig å tilsette mørk spraymalt direkte i gjæringkaret (spedd med kokt vann, og avkjølt til rett gjæringstemp, selvsagt)?

Innspill mottas med takk

 

[Tjt]

Sukkerkulør

 

[Patrick]

Sukkerkulør

Seriøst?

 

[Noget Undergjæret]

Ja

 

[SturlaP]

Synes Light Brown Porter høres snadder ut jeg.

 

[Noget Undergjæret]

https://forum.norbrygg.no/threads/a...rican-black-ipa-osv-innspill.7392/#post-65283

 

[Patrick]

https://forum.norbrygg.no/threads/a...rican-black-ipa-osv-innspill.7392/#post-65283

Takkar

 

[Petter F]

Du kan også lage et uttrekk av svartmalt og tilsette.

 

[Patrick]

Synes Light Brown Porter høres snadder ut jeg.

Ja, tror ikke det blir problem med smaken, men når man forventer et mørkere utseende fra tidligere erfaringer, så blir jo folk skeptisk allerede før de har smakt ølet... :-(

 

[Patrick]

Du kan også lage et uttrekk av svartmalt og tilsette.

Unnskyld min uvitenhet; kverne svartmalt og koke ut fargen?

 

[Petter F]

Ja, enten kalduttrekk eller varmuttrekk (70 grader?), og enten koke det eller ikke før du tilsetter det. Får litt ulik smak, også avhengig av om det er svartmalt, roasted barley osv.

Edit: dette produktet er vel i praksis nettopp dette:
http://bryggeland.no/tilsetningsstoffer/clarimalt-9000-weyermann-sinamar-100ml-130-gr.html

 

[Patrick]

Takker så meget for mange gode innspill - nå er jeg meget klokere, og går en mørkere porter framtid i møte