Ketil, du har nok rett i det. Når jeg leser innlegget ditt en gang til, litt nøyere så virker det som du må kalibrere stc enheten.
Tanken bak å ha proben i vann er at jeg ikke vill at fryseren skal slå seg av og på for ofte da jeg er redd for at kompressoren skal ta kvelden. Det skal litt tid før temperaturen i øl faten faller, og vannet i flaska som proben er i blir fortere varm en fatene. Så det er ikke så store svingninger i kegs'a.
For best kontroll på luften i fryseren, ville jeg nok ha kjørt et varme element samt vifte. Sett kompressor delay på så kort tid som du er komfortabel med.