Koking av humle i Lucky Jack - Lervig

[acedynamite]

Har fire poser merket 60 min, 15 min, 5min og "tørr".
Det står merket koketid 90 min på lappen fra bryggselv som følgte med.

Skal vørteren koke i 30 min før humlen tilsettes, hvis ja, hva er det godt for?

 

[Odland]

Jepp. Humla skal bare kokes i 60 min mens vørteren skal kokes i 90 min. Det har med smaken å gjøre.

 

[SvErD]

Det er vanlig å koke i 90 minutt når det er en stor andel Pilsner malt i oppskriften, slik som i Lucky Jack. Dette er for å koke bort DMS.