Krystallmalt i ekstraktbrygg

[KjellS]

Tenker å lage en IPA basert på ekstrakt og har blitt anbefalt av noen å tilsette krystallmalt,
nærmere bestemt 500 gr i et brygg på 20 l hvor jeg skal bruke en lys/pale-ekstrakt.

Hvordan tilsette dette?
Legge det i en pose og la det trekke mens vannet koker opp, så ta det ut?
La det ligge i hele tiden?
Ikke bruke pose i det hele tatt og bare hive det oppi?

 

[Kjetil S]

Legge det i en pose, og la det trekke til vannet har nådd 75 °C, og så ta det ut. Om vannet blir for varmt, kan du få beske tanniner i ølet, og det er ikke noe særlig. 500 gram er kanskje litt mye, siden maltekstrakten gjerne er fremstilt av en viss andel krystallmalt.

 

[KjellS]

Takker og bukker for kjapt svar!  :amen:

 

[Kasami]

Vil også anbefale noe mindre for ekstraktbrygg basert på egne erfaringer. Ser at nå når jeg brygger all-grain så får jeg bedre utgjæring enn når jeg hadde tilsvarende brygg med ekstrakt. Jeg vil anbefale kanskje 70-80 % av mengden.

Må også føye til at krystalmalten må knuses, siden det ikke kom frem, og jeg har selv gått på den smellen i starten av min bryggekarriere.

 

[FrodeSy]

Vil også anbefale noe mindre for ekstraktbrygg basert på egne erfaringer. Ser at nå når jeg brygger all-grain så får jeg bedre utgjæring enn når jeg hadde tilsvarende brygg med ekstrakt. Jeg vil anbefale kanskje 70-80 % av mengden.

Dette er nok mitt viktigaste argument for å gå til allgrain.