Lav OG lager

[BillyBrew]

Hei.
Jeg er relativt fersk i "faget" og brygget en kontinental lager i går kveld/natt. Bruker Grainfather og brukte følgende oppskrift:
4500 g pilsnermalt
450 g byggflak
50 g carapils liknende malt (kraftigere/ sterkere type ifølge selger) Wyeast 2124 feskgjær (smackpose)
Mesket 65 grader i 60 min. Koketid 75 min. Ca 25 l ferdig vørter. Forventet OG 1045, FG 1015.

OG ble 1042, litt lavere enn forventet. Jeg brukte Wyeast 2124 ferskgjær. I oppskriften jeg brukte var det whitelabs WLP830 og forventet FG 1015. Hvis dette slår til vil alkohol % lavere enn ønskelig. Noen som har erfaring med hva jeg kan forvente av FG? Bør jeg/ kan jeg maltekstrakt i vørteret for å øke OG?
Burde målt tidligere i prosessen og kokt ned mer sikkert...

 

[Miguel]

Tre poeng off er ikke vits i å tukle med. Det blir så bra så.

 

[BillyBrew]

Tre poeng off er ikke vits i å tukle med. Det blir så bra så.

Estimert FG 1015 som står i oppskriften jeg har tatt utgangspunkt virker høyt! i Er det sannsynlig at det vil gjære ytterligere ut? Kommer FG ned mot 1010 blir det jo helt OK og ikke lettøl...

 

[Miguel]

FG kan bli lavere ja, du vet ikke FG før den har stoppet

 

[TazzaT]

Har mange brygg med WLP830 ,mesker på 66 grader,havnet på 1.010 hver gang... så 1.015 virker vel høyt..

Skal sies at vi starter på 9 grader (3 dager) og øker utover stegvis i 2-3 dager opp til 18 grader helt i slutten....

https://forum.norbrygg.no/threads/hurtigbrygging-av-lager.21718/