Lav temperatur på under gjæring.
- Trådstarter Jon Sira
- Startdato
Begge to trives vel ganske så greit på kjølig temp? Selv har jeg brukt wlp001 helt ned på 12 grader... Funka fint det..
Jeg er mest kjent med tørrgjær. Ser du har brukt US-05, som jeg bruker mye. Som et alternativ har jeg funnet ut at Danstar Nottingham trives veldig godt på lave ale-temperaturer, i grenseland mot lager-temperaturer. En ganske så "anonym" gjær, som gjør den utmerket til å brygge lager-aktige øl, selvom man ikke helt har lager-temp tilgjengelig.
Brygget et veldig godt sommerøl på denne gjæren i våres. Malt og humlemessig som en Bohem-pilsner, men med Nottingham ale-gjær på 15 grader i 2,5 uker. Ble en særdeles frisk sommerøl. En slags blonde ale/pils crossover. Ikke belgisk blonde. Gjæren gir ikke det belgiske preget, men litt mer fruktighet og litt mindre crispy enn ordinær lager-gjær.
Brygget et veldig godt sommerøl på denne gjæren i våres. Malt og humlemessig som en Bohem-pilsner, men med Nottingham ale-gjær på 15 grader i 2,5 uker. Ble en særdeles frisk sommerøl. En slags blonde ale/pils crossover. Ikke belgisk blonde. Gjæren gir ikke det belgiske preget, men litt mer fruktighet og litt mindre crispy enn ordinær lager-gjær.
steinmb
Norbrygg-medlem
Om du målte temperaturen på vørteren under gjæring ville du nok ha opplevet at dine 17 grader blir økt opp mot 19grader når gjæringen er på toppen. Mao. vil nok 17 fungere helt fint for de fleste ale-gjærene. På slutten av utgjæringen har jeg ville hatt den noe varmere (20-22ºC) i 2-3 dager for å sikre at gjæren utføre jobben sin best mulig.
Som overståene poster sier. FG er ikke alt
Så et par dager på 21-22 grader er å annbefale altså.
Similar threads
