Lille Lørdag Haandbryggeriet spørsmål om humleprofil

[Per Berge]

Hva menes når det står dag 5 og dag 7 under humleprofilen ?
Menes det fem dager og 7 dager ?

 

[Steinar Huneide]

Hva menes når det står dag 5 og dag 7 under humleprofilen ?
Menes det fem dager og 7 dager ?

Kommer an på hvor lang gjæringstid som ligger inne. Har du 10 dager gjæringstid så skal den ene humla i på dag fem, og da ligge i fem dager. De tre andre skal da i på dag 7 og ligge i tre dager.

 

[msevland]

Hva menes når det står dag 5 og dag 7 under humleprofilen ?
Menes det fem dager og 7 dager ?

Vis vedlegget 73601

Dag 5 er fem dager fra gjæringsstart
5 dager er fem dager før gjæringsslutt

Dag fem er derfor et startpunkt mens 5 dager er kontakttid

 

[Per Berge]

Takker for svar

 

[Per Berge]

Kommer an på hvor lang gjæringstid som ligger inne. Har du 10 dager gjæringstid så skal den ene humla i på dag fem, og da ligge i fem dager. De tre andre skal da i på dag 7 og ligge i tre dager.

Det er satt 14 dager gjæring så det blir jo merkelig dette her da ?

 

[Steinar Huneide]

Det er satt 14 dager gjæring så det blir jo merkelig dette her da ?

Litt lang kontakttid kanskje. Men man må jo bare tilpasse etter hvert som forløpet går.

 

[Per Berge]

Kom på jeg skal til Horten i ett bryllup på lørdag så blir nok en dag forsinka den tørrhumla. Øl blir det okke som

 

[msevland]

‘Gamle’ oppskrifter opererer ofte med dag 5 til dag 7, dvs fra gjæringsstart.
Nye har oftest 3 til 5 dager kontakttid, dvs de siste dagene før gjærinsslutt.

 

[loebrygg]

Nja, er vel ikke no regel det
Mange moderne oppskrifter operer fortsatt også ofte med biotransformasjon på dag 2 f.eks

 

[msevland]

Ved biotransformasjon har du naturligvis rett. Ut over det, mener jeg min påstand står seg

 

[Per Berge]

Nja, er vel ikke no regel det
Mange moderne oppskrifter operer fortsatt også ofte med biotransformasjon på dag 2 f.eks

Det var helt nytt for meg, som så mye anna i denne hobbyn. Fant ett par videoer og tenkte se gjennom. Att dette kan påvirke smaken er jo inspirerende