Utover den betydninga det har for pH'en er det vel bidraget til den totale mengden av oppløste salter (TDS, Total Dissolved Solids) som er interessant. Og siden det vannet de aller fleste av oss har, er veldig mineralfattig i utgangspunktet, skal vi tilsette ganske store mengder av de vannjusteringssaltene vi bruker før TDS blir et problem. Men skal du klone en Urquell, er det nok et poeng.
De fleste av oss befinner oss vel et sted i mellom to ytterliggående filosofier, der den ene styrer etter historiske vannprofiler fra øltypenes opphavssteder, mens den andre sier at du skal brygge med det vannet du har. Det viktige er vel å gjøre valg som gir oss det ølet vi ser for oss når vi fyrer opp meskekjelen
.