lys fruktig pale ale. Første egenoppskrift. Synspunkter?

[Fillip Espeland]

Type: All Grain
Batch Size (fermenter): 21,00 l
Boil Size: 30,38 l
Boil Time: 60 min Equipment: Brattberg kompaktbryggeri
Brewhouse Efficiency: 72,00 %
Est Mash Efficiency 89,1 %


Ingredients

Ingredients
Amt Name Type # %/IBU
4,50 kg Pale Malt (2 Row) Bel (5,9 EBC) Grain 1 88,2 %
0,30 kg Caraamber (59,1 EBC) Grain         2 5,9 %
0,30 kg Wheat Malt, Bel (3,9 EBC) Grain         3 5,9 %

9,00 g Amarillo Gold [11,90 %] - Boil 60,0 min Hop 4 10,8 IBUs
7,50 g Amarillo Gold [11,90 %] - Boil 30,0 min Hop 5 6,9 IBUs
7,50 g Mosaic [11,10 %] -          Boil 30,0 min Hop 6 6,5 IBUs
12,00 g Mosaic [11,10 %] -          Boil 15,0 min Hop 8 6,7 IBUs
12,00 g Mosaic [11,10 %] -          Boil 5,0 min         Hop 10 2,7 IBUs
12,00 g Amarillo Gold [11,90 %] - Boil 5,0 min Hop 9 2,9 IBUs
25,00 g Mosaic [11,10 %] -        Dry Hop 9,0 Days Hop 12 0,0 IBUs
15,00 g Amarillo Gold [11,90 %] - Dry Hop 9,0 Days Hop 13 0,0 IBUs
0,50 Items Whirlfloc Tablet (Boil 15,0 mins) Fining 7 -
1,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05) [50,28 ml] Yeast 11 -

Beer Profile
Est Original Gravity: 1,054
Est Final Gravity: 1,010
Estimated Alcohol by Vol: 5,7 %
Bitterness: 36,4 IBUs
Est Color: 11,6 EBC

Mash Profile
Mash Name: Single Infusion, Medium Body Total Grain Weight: 5,10 kg
Sparge Water: 17,28 l
Sparge Temperature: 75,6 C

Mash Steps
Name Description Step Temperature Step Time
Mash In Add 21 l of water at 71,1 C 66,0 C 60 min
Mash Out Heat to 78,0 C over 25 min 78,0 C 10 min
Sparge Step: Fly sparge with 15 l water at 75,6 C


Har prøvd å sette sammen en slags pale ale her. Tenkte litt restsødme og humle med sitrus/fersken/mango smak hørrtes spennande ut.
Er det noe elementert som er feil her, eller noen som kan gi litt innspill på om dette kan bli en god øl?

 

[Fossdal]

Bortsett fra hveten er det vel en helt vanlig APA? Blir helt sikkert godt!  :skitbra:

 

[Gahr]

Jeg ville kuttet humlen på 30 min., og brukt mer humle sent i kokingen for å få mer aroma og opprettholde bitterheten.

 

[Fillip Espeland]

Kutte 30min ja. Da detter IBU noe voldsomt. Bør eg da øke mengden på 60min for og øke det opp igjen til feks IBU på 35, i tillegg til og øke humlemengden på 15 og 5min? Målet er og få mest muligt av humleprofilen fram men ikkje så bitter som en IPA.

 

[Gahr]

Tredobler du humlemengden på 5 minutter tar du tilbake omtrent den bitterheten du mister. Det kan du fint gjøre. Da får du langt mer aroma også.

 

[Fillip Espeland]

Ok. Da prøver vi på det. Takk for hjelpen :biersmile: