Lyst øl 40 liter BIAB, hjelp?

[HwT]

Hei!
Har nettopp startet med brygging, har laget meg en kjele på 60 Liter med varmekolbe i rustfritt stål. Sammen med spiralkjøler.
Skal gå til anskaffelse av 60 Liter gjæringskar snart(60 liter dunk som selges på FK )

Jeg ønsker å brygge lyst øl, alla typisk norsk lager/pilsner. Ikke veldig bittert. Jeg har ikke blitt den store fanen av IPA(enda) samt at jeg ønsker noe som de fleste folk liker.
Jeg sliter litt med å finne den rette oppskriften til 40 liter, er helt overveldende mye informasjon om brygging tilgjengelig!
Så hvilken oppskrift ville vært greit å starte med? Par kilo malt og gjær alt som trengs? Eller skal jeg bruke miks av humle?

Jeg bor i nærheten av Stavanger så har litt grossister å velge mellom.
Setter pris på hjelp og tips!

 

[bobkaare]

Husk på at for å brygge pilstype så må du ha temperaturkontroll for gjæringen da den skjer ved lave temperaturer (8-10 grader typisk). Om du ikke har muligheten til dette er det bare å droppe å lage noe slikt. Et godt alternativ for lyst, lettdrikkelig øl er å lage Kölsch, det gjærer ved 16-17 grader som er lettere å få til.

Her er en oppskrift
http://www.bryggselv.no/media/multicase/documents/oppskrifter/kolsch.pdf

Denne er til ca 25 liter, for større volum er det bare å gange opp alt sammen.

For at det skal bli riktigst er det gjæren WLP-029 som gjelder. Om du bruker US-05 så blir det nok godt øl av det også - den er også lettere å ha med å gjøre temperaturmessig og gjører fint ved 18-20 grader eller deromkring.

Det som står om temperatur stemmer for øvrig ikke - når du tilsetter maltet til vannet så vil temperaturen synke mer enn 2 grader. Du bør varme opp vannet til ca 5 grader over ønsket mesketemperatur.

 

[Mats Ø.]

Weiss, blonde, rolig pale ale, cream ale. Kanskje?

 

[Mortenpip]

En american blond er også fint å starte med
Har brygget denne noen ganger, anbefales
http://www.7fjellbryggeri.com/brewoursmaatoes

 

[HwT]

En american blond er også fint å starte med
Har brygget denne noen ganger, anbefales
http://www.7fjellbryggeri.com/brewoursmaatoes

Hvordan regner man ut hvor mye malt man trenger i forhold til prosentsatsene på siden?

 

[Mortenpip]

Hvordan regner man ut hvor mye malt man trenger i forhold til prosentsatsene på siden?

For at det skal bli riktig må du legge det inn i et bryggeprogram og vite effektiviteten din. Men prøv med totalt 9-10 kg malt. Jeg brygger 40 liter og på en pils med OG 1048 bruker jeg 9.3 kg

 

[Chiefen]

Jeg er fersk brygger med kun 7-8 brygg,så har garanter ikke fasit, men brygga en tysk pils som ett forsøk med en batch med tørr gjær og en med fersk gjær. http://brygging.no/file/andre/tysk-pilsner-25-liter.pdf
Den med fersk gjær ble sjukt god etter ca 5-6 uker.... bare så synd at da var den tom. Den med tørr gjær var faktisk best til å begynne med, men utvikla seg ikke som den ferske.. ble mer same old same old
Men lyst er det og gode begge to

 

[HwT]

Da har jeg bestilt råvarer til "Lazy Days Weiss" oppskriften til bs, skal oppdatere i løpet av helgen og etter gjæringen hvordan jeg ligger an
Takker for hjelpen!