Malttyper

[Kenneth Andersen]

Et spørsmål - når jeg prøver å finne malt-råvarene kommer jeg litt til kort kjenner jeg.

Listen som skal brukes jamfør oppskriften er:
Extra Pale LME     America
Munich LME     Germany
Crystal 40L     America
Black Patent Malt  America
Chocolate Malt     America

På Petit-Agentur sine sider finner jeg for eksempel:
7008         Muntons Chocholade malt hel EBC 900
7076C Muntons Svart malt hel EBC 1250-1450
1006C Muntons Crystal malt hel EBC 150
1003         Castle Malting Munchener malt hel EBC 15
1800         Muntons Spraymalt extra lys 500 gr

Er det i nærheten eller er jeg helt på jordet?

Forskjell på å bruke Spraymalt vs Maltekstrakt eller er det hipp som happ?

 

[FrodeSy]

Munchenmalt må meskes. Dei andre malttypane kan steepes (trekkes i vatn), ev meskast ilag med munchenmalten.
Om du samanliknar med malt, så kan du bruke ca 75 % av mengden når du bruker flytande ekstrakt og 70 % når du bruker spraymalt.