Hva kan jeg brygge av dette?

[Ulken]

Kunne tenke meg å sette en 25 l. batch i helgen. Har noen råvarer liggende, og lurer på om noen har tips til en oppskrift jeg kunne bruke basert på de råvarene jeg har. Bruker vanligvis å brygge IPA, men kunne tenke meg å prøve å få til en noe mer "julete" ale. Dette er hva som ligger på lager:

Malt:
Muntons Pale Ale EBC 4,4 - 6,6 (rikelig)
Castle Malting Cara Ruby EBC 50 (rikelig)
Castle Malting Peated (Tourbe) EBC 4-8 (500gr)
Weyermann Bøkerøkt EBC 5 (500gr)

Humle:
Goldings 2013 Alfa: 4,3% (300gr)
Northern Brewer (en rest)
Cascade (500gr)

Gjær:
Safale US-05 Tørrgjær (rikelig)

 

[HansV]

Du kan jo lage en amber/brown ale med pale og ruby malt. Skal du ha det til jul passer det sikkert fint å brygge noe med god karamellsmak. Hvor mye ruby blir smak og behag, 10-15% eller mer blir sikkert godt. Selv bruker jeg 30% ymse karamellmalt i julebrygget Jeg ville ha droppet røykmalten hvis det skal bli juleaktig, men det er smak og behag.
Kjør på med Cascade og sleng evt. oppi Northern Brewer resten og US-05. Bare husk å tenk litt på hvordan du vil ha smaksprofilen, balanse mellom maltsmak, bitterhet og aroma er viktig for resultatet. Mye karamellmalt gir også dårligere meskeeffektivitet, så du må øke maltmengden litt.

 

[Anders-]

SMaSH Cascade pale ale. Ikke så veldig julete, men blir garantert en god øl!

 

[Bernts]

Ta deg en titt her:

http://forum.norbrygg.no/forums/prisbelonte-oppskrifter.19/