Mangrove Jack's Bohemia Lager M84

[Ole Mørkved]

Heia, noen som har testet denne? Good or bad?

 

[Morten Skarpen]

Lurer også på det.

 

[Ole Mørkved]

Lurer også på det.

Bruk heller Saflager W34/70 er det beste tipset du kan få...

 

[kokkenrolv]

Bruk heller Saflager W34/70 er det beste tipset du kan få...

Fordi?

 

[Ole Mørkved]

Fordi jeg synes den lager et vesentlig bedre øl.

 

[BrewBoy]

Noen med erfaring med denne stammen (m84)? Tenker å prøve den på en alkoholsterk bokk nå til helga.

 

[Hansern]

blir diskutert her:
http://www.homebrewtalk.com/f163/an...mangrove-jacks-new-zealand-406644/index8.html

Er visstnok svært treg i starten.

 

[Ole Mørkved]

Som skrevet tidligere, jeg lager mye bedre øl med Saflager W34/70.

 

[Geir M]

Har akkurat brygget med denne. Målte sg i går og gikk fra 1055 til 1004. Altså 90%++ utgjæring. Fersk slurry og ren o2.

Flaske i morgen, så vet ikke hvordan smaken er. Men smakte greit ved måling

 

[Glenn]

Har vært stabil på 3 repitch. Treg på lagtime, men har jobbet godt på alle 3 brygg, lav esterprofil kontra andre tsjekkiske gjærtyper jeg har prøvd

 

[Holmentoppen]

Har måttet kaste ett eneste brygg. Det var pga. M84. 4 poser uten tegn til liv – må ha vært feilproduksjon/lagring.

 

[RETBergen]

For meg har denne fungert utmerket på ett brygg. Pitchet 3 poser pr bøtte.

 

[Glenn G]

Prøver å blåse liv i denne igjen, vil ikke få kjeft for å unødvendig ha laget en ny tråd....

Vi brygget på tirsdag en Bohemian pilsner fra ølbrygging.no, som har denne gjærtypen. Etter 3 dager er det fortsatt stille, Tilt hydrometer viser bare ett poeng ned. Noen erfaringer/tips?

Vi har brygget 10 brygg tidligere, og aldri opplevd dette. Sprinkler gjær i bøtta og rister, slik som vi alltid har gjort. Så ikke på holdbarhetsdato på gjærpakkene, men på selve settet står det mars 2019.

Veldig usikre på åssen dette går, er det evt. noe å gjøre for å redde brygget?

 

[Miguel]

Har selv erfart at noen av MJ er fryktelig trege. Jeg ville overpitchet med MJ ifht Fermentis iallefall.

Dere snurrer den på 16C? 12C?

Den grafen var forvirrende. Hva var OG og pitchtemp, hvor mange pakker?

 

[Holmentoppen]

Prøver å blåse liv i denne igjen, vil ikke få kjeft for å unødvendig ha laget en ny tråd....

Vi brygget på tirsdag en Bohemian pilsner fra ølbrygging.no, som har denne gjærtypen. Etter 3 dager er det fortsatt stille, Tilt hydrometer viser bare ett poeng ned. Noen erfaringer/tips?

Vi har brygget 10 brygg tidligere, og aldri opplevd dette. Sprinkler gjær i bøtta og rister, slik som vi alltid har gjort. Så ikke på holdbarhetsdato på gjærpakkene, men på selve settet står det mars 2019.

Veldig usikre på åssen dette går, er det evt. noe å gjøre for å redde brygget?

Vis vedlegget 36354

Sett fra ølbrygging.no betyr 2 pakker? Rehydrert ville de kunne gitt ca. 200 milliarder celler. En tsjekkisk krever vel nesten dobbelt så mange. Dryssing reduserer viabiliteten en god del, så det er fare for at dere pitchet bare en tredjedel av det dere burde. M84 er i tillegg notorisk treg selv på en god dag. Starter nok opp snart, men er redd dere har røket på en god gammeldags underpitch.

 

[Glenn G]

Har selv erfart at noen av MJ er fryktelig trege. Jeg ville overpitchet med MJ ifht Fermentis iallefall.

Dere snurrer den på 16C? 12C?

Den grafen var forvirrende. Hva var OG og pitchtemp, hvor mange pakker?

Brygget 2 sett i en BB60, vørteren var mellom 17 og 18 grader da gjær ble tilsatt. 2 bøtter á 22 liter, 2 pakker gjær i hver bøtte.

OG var 1.052. Loggingen ble startet i vann, via Starsan, så i brygget. Derfor er grafen slik. Vi gjærer på 12 grader, slik oppskriften sier. På gjærpakka står det anbefalt 10-15 grader.

 

[Miguel]

Aha, da burde det være akkurat nok da.

 

[Glenn G]

Takker for svar. Grafen har begynt å bevege seg litt nedover nå, så da blir det vel øl. Lettøl?

Vi bør vel kanskje begynne med å rehydrere.

 

[Oddvar Demmo]

Tenkte å bruke denne gjæren på et 100 liters brygg. det står at den skal haes direkte i vørten, jeg synes ellers det er vanskelig å finne stor pakker med tørrgjær.