Har planer om å bruke bringebær i et øl.
Mener å ha lest at det er 250gram frukt pr liter øl, som blir brukt.
Men kan det bli litt mye?
Mener å ha lest at det er 250gram frukt pr liter øl, som blir brukt.
Men kan det bli litt mye?
mengde frukt i øl?
- Trådstarter Tor-Henning
- Startdato
Petter F
Norbrygg-medlem
Kommer litt an på frukta, og bringebær er vel en av de som gir mest smak. Tror Cantillon bruker 200 g kirsebær/liter, så 250 g bringebær/liter er sikkert OK.
Det var en nydelig bringebærwit på PF i NM i fjor, du kan prøve å finne oppskriften på den og se hvor mye som ble brukt der.
Det var en nydelig bringebærwit på PF i NM i fjor, du kan prøve å finne oppskriften på den og se hvor mye som ble brukt der.
ser saften er tilsatt etter 7 dager.Hallvardh skrev:
eg hadde tenkt å ha i frosen og knust frukt på 1min, blir vel ikke helt lett å få kok etter tilsetting av bær
er det best/normalt å tilsette kokt saft etter 7 dager?
xistein
Norbrygg-medlem
Fra oppskrift:
Gjæringstemperatur og -tid
Primærgjæring 6 dager 15 °C
Sekundærgjæring 7 dager 22 °C
Hvordan gjør man dette i praksis?
Tilsetter den kokte saften oppi gjæringskaret (uten å bevege dunken) eller tapper om? Tilsetter man mer gjær?
Dette er enda en ting jeg har lyst til å prøve, men ikke kan noe om
Gjæringstemperatur og -tid
Primærgjæring 6 dager 15 °C
Sekundærgjæring 7 dager 22 °C
Hvordan gjør man dette i praksis?
Tilsetter den kokte saften oppi gjæringskaret (uten å bevege dunken) eller tapper om? Tilsetter man mer gjær?
Dette er enda en ting jeg har lyst til å prøve, men ikke kan noe om
kosl
Norbrygg-medlem
Låner denne tråden litt...
Har et hveteøl-brygg stående å gjære som etter planen skal smaksettes med bringebær.
Var på Europris å kjøpte 5kg. med frossen bringebær i dag - har tinet den og smakte, men synes det var sure bær - som jeg er skeptisk til å ha i gjæringsdunken.
Dere som har brygget bring-WIT, er det noen bær som kan anbefales til formålet? evt. noen som har benyttet bring fra Europris/norek i 2,5kg. pakker?
Mvh.
Kosl
Har et hveteøl-brygg stående å gjære som etter planen skal smaksettes med bringebær.
Var på Europris å kjøpte 5kg. med frossen bringebær i dag - har tinet den og smakte, men synes det var sure bær - som jeg er skeptisk til å ha i gjæringsdunken.
Dere som har brygget bring-WIT, er det noen bær som kan anbefales til formålet? evt. noen som har benyttet bring fra Europris/norek i 2,5kg. pakker?
Mvh.
Kosl
hadde gått for 60 gr/liter med bringebær
Leste at det var smaksettes i et hvete-brygg, tenkte da at det er en grei start
kosl
Norbrygg-medlem
Jeg går for 200-250gr./ltr - var på Rema og handla norsk frisk bær nå, den tidligere innkjøpte polske bæra fra Europris syntes jeg ikke smakte så godt, så jeg tar ikke risken på å sitte igjen med 18ltr sur bringebær wit - har jo forøvrig ingen garanti at det blir godt med norske friske bær heller da!!
Jeg fryser de og tiner de opp igjen, det burde vel ta knekken på uønskede sopp/bakteriesporer som kan ødelegge ølet?
Kosl
Jeg fryser de og tiner de opp igjen, det burde vel ta knekken på uønskede sopp/bakteriesporer som kan ødelegge ølet?
Kosl
steinmb
Norbrygg-medlem
Som nevnt i #14 var denne doseringen for å gi smak. Har ikke prøvd meg på en framboise -stil. Da snakker vi helt andre doseringer ja. Som med matlaging, greit å ikke starte med å ha alt for mye krydder i maten. Det lærer man rimelig lite av.
Brukte vannmelon uten å ta hensyn til noe. Ble mye lettøl med lav IBU
Har en batch med 25l blonde som blir introdusert for 2.5kg bringebær i dag.
Kan du utdype metoden for utregning av %?
