Usikker.. har ikke turt å bruke klorin på mine kjeler iallefall. Las det som all bruk av klorin. Men godt mulig jeg har misforstått totalt
Metallisk/kjemisk umsak i flere øl
- Trådstarter Vegard Ø
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Usikker, men den gjør antakelig det. Problemet er at villgjæren kan danne biofilm, og da hjelper det lite med desinfeksjonsmidler. Det er, tror jeg, reingjøring som er nøkkelen.
erikraude
Norbrygg-medlem
Men hvis vi snakker om rustfritt stål åpner jo noen helt andre muligheter seg. Jeg tror jeg ville gått for skibrenner på alt som kan tåle det. Jeg skulle likt å se den biofilmen som tålte varme like godt som rustfritt.
Finn Berger
Moderator
Jeg har et nostalgisk forhold til skibrennere og tjærelukt, og blir fylt av positive følelser med en gang
. Men
poenget med den prosessen var jo å få brent tjæra inn i skia - og kan du ikke oppnå noe av det samme med det der? Jeg har opplevd fastbrenning i kjeler av rustfritt stål, og det er ikke moro. OK, du tar nok livet av infeksjonen, men det har kanskje en pris?
erikraude
Norbrygg-medlem
Jeg må innrømme at jeg ikke hadde sett for meg muligheten. Det er vel mest sukker og sånt som brenner seg fast, og med en tilsynelatende gullende ren kjele har jeg litt vondt for å se for meg problemer, men klart, noe er jo der. Kanskje?Jeg har et nostalgisk forhold til skibrennere og tjærelukt, og blir fylt av positive følelser med en gang
Men
Finn Berger
Moderator
Det er proteiner som bygger biofilmen, tror jeg - og proteiner kan vel svi seg godt fast?
erikraude
Norbrygg-medlem
Hmmm. Her må noen teste. Jeg har gjæringsfat i plast, og ingen problemer med biofilm om dagen, men kanskje man skulle ofre en liten gryte og en pakke belle saison for vitenskapen?
Finn Berger
Moderator
"Man" vil avgjort ikke gjøre det
. Hadde jeg vært i besittelse av et våpen, ville jeg skutt enhver som hadde kommet nærmere heimen enn hundre meter med en pose Belle Saison.edit: Bare i foten, selvsagt
.
Fantastisk ordlegging/beskrivelse av øl!
Dersom jukseøllet også fikk samme problem må det vel være gjæringskaret? Hvordan kjølte du jukseøllet? Er det andre fellesnevnere mellom jukse og normal brygging? Bruker du oksygenstein?
Kort sagt nei. Kokt på 10L kjele og kjølt i isbad. Enig at det ligger i gjærkar, men det er snakk om to gjærkar i så fall, et rustfritt og et speidel plast. Koker deler fra gjærkar i dag.
Finn Berger
Moderator
Nå har jeg lest gjennom hele tråden, og det virker merkelig. Dette utvikler seg veldig fort i gjæringskaret, men har ikke noen synlige symptomer? Om det var villgjær, ville det kunne manifestere seg så fort? Jeg kan dessuten ikke begripe at det ikke skal kunne fjernes fra et gjæringskar av rustfritt stål.
Videre virker det veldig lite sannsynlig at det er smak som "setter seg av" fra bryggeutstyret ditt. Det er da helt standard saker du bruker?
Smaksbeskrivelsen fra den dommeren du sendte det til, satte meg på den ideen at det kan være en klorforbindelse i drikkevannet ditt. I forbindelse med fenoler som gjæren produserer vil noen klorforbindelser danne klorfenoler, og de skal kunne ha den smaken. Dette passer jo også med det at du blir var problemet et lite stykke ut i gjæringsprosessen. (Ikke alle klorforbindelser er et problem, så vidt jeg vet, og problemet er visst heller sjeldent i Norge. Andre med bedre peiling på kjemi får uttale seg.)
En Campden-tablett i mesken skulle i så fall løse problemt, tror jeg.
Sist redigert:
Dere er ikke de eneste som er forvirret
Ja alt blir vasket SVÆRT godt, skyllet, star sanet. Paranoia har vært min gode venn i denne hobbyen.
Vet ikke annet råd enn å vaske over alt, koke det som kokes kan. Og prøve på nytt. Merk at jeg enda ikke har prøvd komboen ny kjøler med rustfritt gjæringskar.
Ja alt blir vasket SVÆRT godt, skyllet, star sanet. Paranoia har vært min gode venn i denne hobbyen.
Vet ikke annet råd enn å vaske over alt, koke det som kokes kan. Og prøve på nytt. Merk at jeg enda ikke har prøvd komboen ny kjøler med rustfritt gjæringskar.
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Enig, med de beskrivelsene kommer allikevel til kort når man har tilgang til kongen av deskriptive beskrivelser, nemlig @Stig Aa. eller Padden. Ingen anmeldelser jeg noensinne har lest har dekket det han kan beskrive, på en prikk.
Finn Berger
Moderator
Dere er ikke de eneste som er forvirret
Ja alt blir vasket SVÆRT godt, skyllet, star sanet. Paranoia har vært min gode venn i denne hobbyen.
Vet ikke annet råd enn å vaske over alt, koke det som kokes kan. Og prøve på nytt. Merk at jeg enda ikke har prøvd komboen ny kjøler med rustfritt gjæringskar.
Det var en forvirrende skriveglipp i innlegget mitt. Jeg mente å si at jeg ikke er sikker på om en villgjærinfeksjon ville manifestert seg så fort. Villgjæren, som det altså eventuelt bare såvidt er spor av, er jo i et fryktelig mindretall i forhold til den gjæren du pitcher, og vil trenge lang tid på å bygge seg opp.
Har du en vannrapport? Den bør jo si noe om et eventuelt klorforbindelseinnhold.
