Modifisert malt

Det hadde vel ikke vært noen uoverkommelig oppgave for bryggeforretningene å føye på modifiseringsprosenten i beskrivelsen av hvert basismalt. Og så kunne de kanskje ta med diastatisk kraft, også (et mål på enzyminnholdet i maltet, som avgjør evnen til å konvertere stivelsen til sukkerarter).
 
Tilbake
Topp