Noen som kunne sett over humlingen her??

[Skinnheis]

Nøgne Ø IPA oppskrift som er noe justert etter hva jeg har liggende, har også satt ned koketid med 30min. og kuttet ut humlen på -1 min.
Ser det greit ut? Og holder det med 1 pakke gjær eller burde jeg bruke 2?


51%DryLightEkstrakt 2000g
38%DryWheatEkstrakt 1500g
10%Cara-hell 400g

Humle:
40 gram Chinook 12,6 % alfa koketid 60 min
40 gram Cascade 6,5 % alfa koketid 30 min
40 gram Simcoe 13,0 % alfa koketid 15 min
40 gram Cascade 6,5 % alfa koketid 5 min
40 gram Cascade 6,5 % alfa koketid 1 min

55 gram Cascade 6,5 % alfa tørrhumling

Gjær:
Safale US-05

20Liter

OG :1068
FG :1012
ABV :7,3
EBC :12
IBU :100
BUGU:1,47

 

[Finn Berger]

Jeg ville overveid å flytte mer av humla framover, og kompensere med litt mer bitterhumle på 60. Du får fint lite smak ut av 30 minutterstilsetningen, i alle fall, og du koker vekk det meste ved 15 minutter, også. Men jeg vet ikke hvor mye du vil herje med originaloppskriften. Jeg hadde antakelig blandet Simcoe og Cascade ved hver tilsetning, også. Det er mye nydelig aroma i Simcoe (masse myrceneolje), og den forsvinner stort sett når du koker i 15 minutter.

Jeg hadde spandert to pakker av tørrgjæren. Du får helt greit øl med ei pakke, men jeg tror du får et litt bedre øl med to. Særlig hvis du tenker å gjære litt lavt for å få det reinest mulig.

 

[Sløvpeis]

Denne gjæringen skal jo gå ned fra 1068-1012, det er ganske mye for en pakke, så er enig - kjør 2. Personlig så grupperer jeg humle i stort sett 60min, 15min og 1-5min grupper i Bitterhet, Smak/aroma, og Aroma(og smak) respektivt. Dette mest for å dumme det ned til noe jeg kan lett forholde meg til.

Med min begrensede erfaring med å humle rundt forskjellige sier jeg meg enig i Finn at 30minutteren kan du flytte til 15min eller lengre, spesielt siden det er Cascade som blir klassifisert som smak/aroma, vil du bare få mest utav den i 15-1min+ spennet.
Derimot anbefaler jeg ofte å følge oppskriften første gang man prøver en ny oppskrift for å ha et referansepunkt, så anbefaler isåfall å ikke mekke mye mer enn det på den.

 

[Skinnheis]

Takk for svar begge to, ble litt klokere nå.
Da blir det hvertfall 2 pakker gjær, også får jeg se om jeg spanderer på meg en tur til nærmeste bryggebutikk å kjøpe mer cascade, ikke dumt det du sier om å følge oppskriften første gang, så kan jeg heller eksperimentere senere.