1. Dette nettstedet bruker informasjonskapsler (cookies). Ved å fortsette å bruke dette nettstedet, samtykker du til vår bruk av informasjonskapsler. Lær mer.
  2. Hei der Gjest, bli medlem ved å gå til medlemsregistreringen
    Fjern notisen

nybegynnerspørsmål om utgjæring mulige flaskebomber?

En tråd i 'Generelt og nybegynnerspørsmål' startet av Thimiann, 26 Jun 2020.

  1. Thimiann

    Thimiann
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Hei jeg er helt fersk på brygging. Brygget Nøgne Ø Two Captains (ølsett) på en grainfather g30. Mesket 90min på 62 grader. og endte med OG på 74 som spot on i oppskrifta og var veldig fornøyd.
    Jeg hadde strødde i 3 pakker med safale s-04 oppå skummet som var i bøtta etter jeg hadde ristet den kraftig og lenge.
    Gjæringa har jeg hatt kontroll på 20 C` i bøtta via inkbird. Gjæringa stormgjærte på kvelden allerede.
    De siste 5-6 dagene har det ikke vært liv i gjærlåsen. Jeg stakk om ølet med sukkerlake etter 14 dager, før flasking men glemte å måle FG først. FG med sukkerlake 1.018.
    7,5 g sukker pr Liter øl. (skulle vært 7g pr liter) men jeg tok ikke høyde for at noe ble igjen når jeg stakk om...
    Det som bekymrer meg er om dette ender opp med å bli flaskebomber??

    Mye en skal huske på første gangen...
     
  2. Kloakk

    Kloakk
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Tjaa, om jeg ikke er helt ute å kjører med matten så burde 7,5g/l utgjøre ca. 2,7 poeng, trekker vi fra det så snakker vi om en FG på 1.015,7. Fra 1.074 til 1.016 snakker vi om en utgjæringsprosent på 77% S-04 skal ligge mellom 73-78% så den var nok ferdig.

    Dessuten så er S-04 et monster i min erfaring så tviler på det er noen flaskebomber på gang :)
     
    Finn Berger liker dette.
  3. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Kan god tenkes den er ferdig utgjæra, men forventet FG på Two Captains skal vel ligge en del lavere
    med tanke på at du også meska på 62
     
  4. Kloakk

    Kloakk
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Fikk du med deg at han målte etter han tilsatt 7,5g/l sukkerlake?
     
  5. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Ja det gjorde jeg, og utregningen din stemmer nok
    men ta I betraktning at han også meske ganske lavt, 62
     
  6. Kloakk

    Kloakk
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Hmm ja ser jo nå at hos bryggselv sier de OG skal være 1.073 og FG 1.008. Da snakker vi om en utgjæring på 88% er det mulig med S-04 som er oppgitt til 73-78%?
     
  7. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Det er et godt spørsmål, har bare brukt 007 og US-05 på denne
     
    Kloakk liker dette.
  8. Kloakk

    Kloakk
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Jeg har brukt S-04 2 ganger i år, samme oppskrift, stout med OG på 1.052, begge gangene endte den på 1.012, det inkluderer det brygget jeg bæsja på leggen med å måtte varme vannet med malten allerede tilsatt:p Så den ble nok mesket så lavt som mulig.

    Jeg skal ikke være bastant, men syns heller ikke det virker usannsynlig at den var ferdig utgjæret, jeg mener de gangene jeg bruker S-04 er det hele som regel over i løpet av 3 døgn etter take off...
     
  9. Thimiann

    Thimiann
    Expand Collapse
    Registrert bruker

    Takket for rask respons! Kjøpte settet på bryggselv. Syns det er rart hvis en gjæren som fulgte med ikke har "kapasitet" til å spise seg ned til 1.008 når det står i oppskrifta?
    Hvordan regner man ut hvor mye gjæren klarer å gjære?
     
  10. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Det er en kompleks kombinasjon av gjærens ugjæringsgrad, alkohol toleranse, meske temp(enkle sukkerarter), gjærings temp., oksygenering, OG mm.
     
  11. PetterL

    PetterL
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Stavanger
    Oppskrifta er feil, kommer aldri så langt ned med S-04. Min med tilnærmet samme maltbase og WLP007 gikk fra 1,071 til 1,015.
     
    Jan Erik Johansen og Kloakk liker dette.
  12. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    min siste gikk vel fra 1.071 --> 1.009 eller så
    med US-05
    men i den grad jeg har erfaring med s-04 har den stoppa opp ganske tidlig
     
    Kloakk liker dette.
  13. Kloakk

    Kloakk
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Så da sier vi oss enig eller hva? Flaskebomber er lite sannsynlig? Jeg forstår angsten hans og vil gjerne betrygge han at det vil gå greit :)
     
  14. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    I don't know, time will show
     
  15. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    Erfaring. Engelsk algjær - som f.eks. 04 - drar ikke ned til en sånn utgjæringsgrad som 88%, uansett hvordan du mesker. Du kan sove rolig!
     
    Kloakk og loebrygg liker dette.
  16. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    Gjærprodusentene operer ofte med utgjæringsprosenter som er for lave ut fra hva hjemmebryggere har erfart. Så ta høyde for det, og spør folk her hva de vil regne som normalt.
     
  17. Kloakk

    Kloakk
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Vet jeg næger nå, men kan vi fortelle og berolige TS om at han ikke har flaskebomber eller ei?
     
  18. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    77% med en engelsk alegjær virker helt normalt dersom du mesker med tanke på god gjærnbarhet. Så ja, jeg synes vi kan si det.
     
    Kloakk liker dette.
  19. loebrygg

    loebrygg
    Expand Collapse
    Norbrygg-medlem

    Bosted:
    Oslo
    Han kan ihvertfall sove godt i natt :)
     
    erikraude og Finn Berger liker dette.
  20. Finn Berger

    Finn Berger
    Expand Collapse
    Moderator

    De fleste av oss følger vel opp det flaska ølet ganske tett - og ikke fordi vi er redde for flaskebomber:p.
     
    erikraude, Kloakk og loebrygg liker dette.

Del denne siden