Oppskrifter Kinn Bryggeri

Solglimt
OG 10,4
FG 1,5 plato
4,1 EBC
34 IBU
4,65% ABV

Pils : 100%

Start of boil
Herkules

Whirlpool
Citra - 1,5g per L

Mash at 47-63-72,5-78C
S- 189.
Kjøle til 13c gjære 13,5c . Spund på 5 plato. Freerise til stabil og kjøle ned. 3 veke (avhengig av produksjon) lageringstid
Ingen chill filtering eller centrifuge

ca ++ 83
mg 1
na 3
HCO3- 60
SO4 70
Cl- 65
 
rathers skrev:
Ikkje i den siste. Vi bruke talle som er circa rett for var prosess. Der er mange faktor som påvirke det. Grund korfor eg bare sette i IBU er det er circa. Men, eg vet at hvis man bruke noen av dei kalkuler tallene er sky high men i virklighet er mye lavere.

Vi vanligvis gå fra perceived bitterness. Teste siste øl med en smakspanel og bruke det og vart egne kalkul.

Resultater fra en lab kan også være litt so-so. For eksempel når eg jobbet på Brewdog i 2009 vi hadde fleire oppskrift som hadde en kalkulert IBU av 100+ men perceived og ekte verdi var mye mindre pH, utilisation etc.

Men, på den same måte. Tørrhumling har ingen bittering effekt hvis man følge kalkuller, men vi vet fra erfaring at det gir litt.
Beklager for en litt rar svar, men det er enkelere med en prate over en øl enn å forklare på en tråd.
Klikk for å utvide...
Takk for svar. Tallene deres er altså for "opplevd bitterhet". Det er greit å vite:).
 
Finn Berger skrev:
Takk for svar. Tallene deres er altså for "opplevd bitterhet". Det er greit å vite:).
Klikk for å utvide...

Som dere vet det er Tinseth, Rager, Garetz, Noonan etc. Alle har litt forskjellig resultater for den same oppskrifter.
Litt grov men vi kan si at vi bruke en modifisert varient av Tinseth med opplevd bitterhet.
 
Sist redigert:
Hva med oppskrift på Brottsjø, og har den endret seg nylig? testet noen flasker fra 18.2.2026 og de smaker helt annerledes enn jeg kan huske fra tidligere, og jeg har alltid hatt Vestkyst og Brottsjø som mine 2 favoritter og kan ikke hsuke at smaken på Brottsjo har vært helt slik den var nå
 
Geirols skrev:
Hva med oppskrift på Brottsjø, og har den endret seg nylig? testet noen flasker fra 18.2.2026 og de smaker helt annerledes enn jeg kan huske fra tidligere, og jeg har alltid hatt Vestkyst og Brottsjø som mine 2 favoritter og kan ikke hsuke at smaken på Brottsjo har vært helt slik den var nå
Klikk for å utvide...
Ikkje så mye i den siste 3 år.
Vi har bytte til å bruke WHC gjær i år og tilsette hvetemalt. Men ellers er det den same.
Men det er en plato tørrer enn ka det var for 3 år siden - bare sjekket oppskrifter fra 2023 og ka vi bruke i dag.
 
Det gir mening. Er det hintet av banan smak som vel kommer fra hveten som fikk meg til å tro det var feil øl i flaskene fra 18.2
 
Du må logge inn eller registrere deg for å svare her.
Tilbake
Topp