Oppskrifter og eksperimentering

[Valente]

Hei!
Jeg har satt mine først to øl nå. Fulgte oppskrift nesten slavisk og koste meg godt. Jeg lurer på hvor nødvendig dette egentlig er? Som kokk har jeg aldri likt oppskrifter veldig godt. Er det mulig for meg å kjøpe en god mengde basemalt og bare kjøpe tilleggsmalten etterhvert og eksperimentere?

Kan jeg f.eks. kjøpe en stor sekk basemalt og bruke den videre i andre brygg? Har for det meste tenkt å brygge porter\stout, IPA, og mørk ale.

Og finnes det malt og\eller humle som virkelig ikke passer sammen?

 

[magne1972]

Ja, ser ingen problemer med det. Mange deriblant meg lager vel oppskriftene selv, ihvertfall slikt nogenlunde
En grei regel kan være engelsk humle til engelske øl osv.... men man kan jo eksprimentere der også

 

[Valente]

Tusen takk

men lurer litt på hvilken basemalt jeg skal kjøpe som fungerer til de typer av øl, eller om det egentlig ikke spiller noen rolle. Ser de har en 25kg sekk med pale ale malt på bryggeland som jeg tenkte å kjøpe.

 

[magne1972]

Pale malt er en ypperlig basemalt til stout/porter og de fleste engelske og forsåvidt flere mørke øltyper.