Sette til sirup i belgisk

Mortenpip

Norbrygg-medlem
prøver å lete, men finner ikke noe om når det skal settes til sirup i Westvleteren ish øl. I kok? Evt når? I gjæring evt når?
 
15 minutter før kokeslutt er det mange som pleier. Andre igjen tilsetter underveis i gjæringen.
Jeg har selv tilsatt 15 min før kokeslutt med stort hell.
 
Pleier å hive det oppi siste 15 min av kok. Det gir ikke store utslag hvis ikke du har veldig mye sirup, men ta med i beregningen at du får noe høyere utbytte fra bitterhumlen på grunn av lavere SG i starten av kokingen.
 
Tilbake
Topp