skumfasthet

[magne1972]

jeg vet dette har vært diskutert tidligere, men er ute etter en inngående artikkel angående emne.....
ved brygging av stout er dette spesielt viktig etter min mening. noen gode ideer?

 

[Torga]

Har du sett denne i det lille ekstra...  

(ARTIKKEL: Skumdannelse og skumfasthet i øl)

 

[magnumhansen]

Det står en del paraktisk om dette i boken Gärung und Reifung des Bieres ( tysk)
men jeg har ikke tid til å oversette den nå før elgjakta. Men jeg tror det er nyttig
stoff så hvis en her på forumet gidder å ta oversettelsesjobben kan jeg sende siden til ham.