Stone Smoked Porter Clone

[Wallentinsen]

Hei!

Tenkte jeg skulle prøve meg på en kopi av Stone Smoked Porter. Fant oppskriften her http://www.notsoprofessionalbeer.com/2011/09/stone-smoked-porter-homebrew-recipe.html
Etter omregning ser det ut som det trengs 2,5 % peat smoked malt. Er dette nok? Kommer til å bruke "Peated Malt" fra Bryggselv. Er denne sterkere i røyksmaken enn f.eks. Rauchmalt.
Ønsker en merkbar røykaroma.

 

[Odland]

Her er oppskriften rett fra Stone. De sier 2,5% peat smoked malt. Bryggselv har vel både peat smoked og tysk røykmalt. Peat smoked malt har en mye kraftigere røyksmak enn f.eks. bamberg rauchmalt. Gå for peat smoked du.

 

[Wallentinsen]

Hva tror du om 10 minutters mesking?

 

[Odland]

Jeg tror det funker i produksjonsbryggerier. Mesk som du hadde pleid for å nå FG: 1.018

 

[Wallentinsen]

Takk for svar.

 

[fthing]

OT, men hvilken bok er de bildene/oppskriften der heter fra? Så ålreit ut.

 

[Odland]

http://www.bryggselv.no/products/the-craft-of-stone-brewing-co
Meget bra bok. Historien om Stone og ølene, matoppskrifter og kloneoppskrifter.