Størrelse på brygg

[olebjomo]

Hei!

Jeg kjøpte meg nylig utstyr som har kokekar på 27 liter (dersom det fylles til bredden). Er det mulig at dette utstyret kan brukes til å brygge, slik at jeg får en vørter på 25 liter? Dvs, kan jeg etterfylle vann under kokingen? Eller må jeg brygge 20 liter av gangen?

Takk!

 

[k.ped]

Hei! 

Det går å fylle med kokende vann etterhvert som det fordamper,men gryta di må vel være rimelig full!
Hvorfor ikke satse på ca 20-23 liter

Kenneth

 

[olebjomo]

Så bra. Egentlig mye pga jeg trodde jeg skulle greie 25 liter av ganger

 

[magne1972]

Så bra. Egentlig mye pga jeg trodde jeg skulle greie 25 liter av ganger

Kjøp deg større kjele?

Edit...
For å forklare....
Du vil få en andel trub etter kok (humle,proteiner etc.)
Avkjølt vørter er mindre i volum. (10 liter kokende vørter er ca 9,5 avkjølt.)
Du vil få diverse småtap i slanger/koblinger osv.
Bunnfall i gjæringspann
Headspace under koking...

Med et kokekar på 27 liter sliter du med særlig mye mer en 20-22 liter ferdig øl uansett.

 

[fmandal]

Men det er ikke noe i veien for å tilsette vann i gjæringskaret. Da sikter du på en SG som er litt høyere enn tenkt OG og tilsetter vann etter at vørteren er kjølt ned.

 

[Tor-Henning]

da bør du ha et stort gjærings kar eller ha 2 kar

 

[Hallstein]

Man må vel også justere humlemengdene. Om man f.eks koker 20 liter vørter, må man ta hensyn til om at man eventuelt skal blande ut dette til 25-30 liter, og man må ha oppi ekstra humle alt etter som.