Har laget øl med surdeigstarter som gjær to ganger, begge med godt resultat. Første gang lagde jeg en enkel øl, men pilsmalt og kun gammel humle i begrensa mengde. Fikk veldig god tilbakemelding fra folk som liker surøl. Brukte nok nærmere en måned på utgjæring.
Andre gangen ble det en råøl med masse bær fra svigermor, ble surt som et uvær og falt godt i smak hos mennesker som ikke nødvendigvis er så glad i øl.
Det viktigste, tror jeg, er at første gangen forberedte jeg surdeigstarteren ved å ta av en del og mate den intensivt med stadig økende mengde sukker, for at den ikke skulle få sjokk i møte med vørteren (fikk ideen etter en podkast med modernist cuisine og deres brød-bøker). Dette gav, sånn rent ølmessig, et mye bedre øl, tror jeg.
Sent fra min SM-G973F via Tapatalk